Chinkiang வினிகர் Zhenjiang கருப்பு வினிகர்

சின்கியாங் வினிகர் சீன சமையலில் அனைத்து வகையான குளிர்ச்சியான உணவுகள், பிரேஸ் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்கள், நூடுல்ஸ் மற்றும் பாலாடைக்கு ஒரு குழம்பு சுவையூட்டலாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சைனீஸ் பிரேஸ்டு ஃபிஷ் போன்ற பிரேஸ் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் அமிலத்தன்மை மற்றும் இனிப்பு சேர்க்க இது பயன்படுத்தப்படலாம், அங்கு அது இனிப்பு கருப்பு தங்கமாக சமைக்கப்படுகிறது. எங்கள் வூட் இயர் சாலட், டோஃபு சாலட் அல்லது சுவான் நி பாய் ரூ (பூண்டு ஆடையுடன் வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி தொப்பை) போன்ற குளிர் உணவுகள் மற்றும் சாலட்களுக்கான டிரஸ்ஸிங்கிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஜூலியன் செய்யப்பட்ட இஞ்சியுடன் சூப் பாலாடைக்கு இது ஒரு உன்னதமான டிப்பிங் சாஸாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பன்றி தொப்பையுடன் இந்த சீன முட்டைக்கோஸ் ஸ்டிர்-ஃப்ரை போன்ற ஸ்டிர்-ஃப்ரைகளிலும் அமிலத்தன்மையை சேர்க்கலாம்.

சின்கியாங் வினிகர் என்பது சீனாவின் ஜியாங்சு மாகாணத்தில் உள்ள ஜென்ஜியாங் நகரத்தின் சிறப்பு. இது ஒரு தனித்துவமான வாசனை மற்றும் நீண்ட வரலாற்று பின்னணி கொண்ட ஒரு கான்டிமென்ட். சின்கியாங் வினிகர் 1840 இல் உருவாக்கப்பட்டது, அதன் வரலாற்றை 1,400 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு லியாங் வம்சத்தில் காணலாம். இது சீன வினிகர் கலாச்சாரத்தின் பிரதிநிதிகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு தெளிவான நிறம், பணக்கார வாசனை, மென்மையான புளிப்பு சுவை, சற்று இனிப்பு, மெல்லிய சுவை மற்றும் தூய சுவை கொண்டது. எவ்வளவு நேரம் சேமித்து வைக்கிறதோ, அந்த அளவுக்கு சுவை மென்மையாக இருக்கும். .

சின்கியாங் வினிகரின் உற்பத்தி செயல்முறை சிக்கலானது. இது திட-நிலை அடுக்கு நொதித்தல் தொழில்நுட்பத்தை ஏற்றுக்கொள்கிறது, இதற்கு மூன்று முக்கிய செயல்முறைகள் மற்றும் 40 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் தயாரித்தல், மாஷ் தயாரித்தல் மற்றும் வினிகர் ஊற்றுதல் ஆகியவை தேவைப்படுகின்றன. அதன் முக்கிய மூலப்பொருட்கள் உயர்தர பசையுள்ள அரிசி மற்றும் மஞ்சள் ஒயின் லீஸ் ஆகும், இது Zhenjiang வினிகரின் தனித்துவமான சுவைக்கு அடிப்படையை வழங்குகிறது. இந்த செயல்முறையானது 1,400 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஜென்ஜியாங் வினிகர் தயாரிக்கும் தொழிலின் தொழில்நுட்ப படிகமயமாக்கல் மட்டுமல்ல, ஜென்ஜியாங் வினிகரின் தனித்துவமான சுவையின் ஆதாரமாகவும் உள்ளது.

சின்கியாங் வினிகர் சந்தையில் அதிக நற்பெயரையும் பிரபலத்தையும் கொண்டுள்ளது. ஒரு காண்டிமெண்டாக, இது சுவையை மேம்படுத்துதல், மீன் வாசனையை நீக்குதல் மற்றும் கொழுப்பை நீக்குதல் மற்றும் பசியைத் தூண்டுதல் மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவுதல் போன்ற செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது பல்வேறு உணவுகள், குளிர் உணவுகள், டிப்பிங் சாஸ்கள் போன்றவற்றை சமைப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, Zhenjiang வினிகர் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, உடலில் சோடியம் உள்ளடக்கத்தை சமநிலைப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துகிறது, மற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன்.

சின்கியாங் வினிகர் ஜென்ஜியாங் நகரத்தின் சிறப்பு மற்றும் வணிக அட்டைகளில் ஒன்று மட்டுமல்ல, சீனாவின் வினிகர் தொழிலில் ஒரு பொக்கிஷமாகவும் உள்ளது. அதன் தனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவை, சிக்கலான உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகள் ஆகியவை உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு சந்தைகளில் அதிக நற்பெயரையும் பிரபலத்தையும் அனுபவிக்கின்றன.