சிங்கியாங் வினிகர் ஜென்ஜியாங் பிளாக் வினிகர்

சினிங்கியாங் வினிகர் அனைத்து வகையான குளிர் பசி, பிரேஸ் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் மீன், நூடுல்ஸ் மற்றும் பாலாடை ஒரு நனைக்கும் கான்டிமென்டாக சீன சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சீன பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மீன் போன்ற பிரேஸ் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் அமிலத்தன்மையையும் இனிமையையும் சேர்க்க இதைப் பயன்படுத்தலாம், அங்கு அது இனிப்பு கருப்பு தங்கத்திற்கு சமைக்கிறது. எங்கள் மர காது சாலட், டோஃபு சாலட், அல்லது சுன் நி பாய் ரூ (பூண்டு ஆடைகளுடன் வெட்டப்பட்ட பன்றி தொப்பை) போன்ற குளிர் பசி மற்றும் சாலட்களுக்கான ஆடைகளிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

இது ஜூலியென் இஞ்சியுடன் சூப் பாலாடைக்கான கிளாசிக் டிப்பிங் சாஸாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சீன முட்டைக்கோசு பன்றி தொப்பியுடன் அசை-வறுக்கப்படுவது போன்ற கிளர்ச்சியிலும் இது அமிலத்தன்மையை சேர்க்கலாம்.

சிங்கியாங் வினிகர் சீனாவின் ஜியாங்சு மாகாணத்தின் ஜென்ஜியாங் நகரத்தின் சிறப்பு. இது ஒரு தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் நீண்ட வரலாற்று பின்னணியைக் கொண்ட ஒரு கான்டிமென்ட் ஆகும். சிங்கியாங் வினிகர் 1840 இல் உருவாக்கப்பட்டது, அதன் வரலாற்றை 1,400 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் லியாங் வம்சத்தில் காணலாம். இது சீன வினிகர் கலாச்சாரத்தின் பிரதிநிதிகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு தெளிவான நிறம், பணக்கார நறுமணம், மென்மையான புளிப்பு சுவை, சற்று இனிப்பு, மெல்லிய சுவை மற்றும் தூய சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, மெல்லோவர் சுவை. .

சிங்கியாங் வினிகரின் உற்பத்தி செயல்முறை சிக்கலானது. இது திட-நிலை அடுக்கு நொதித்தல் தொழில்நுட்பத்தை ஏற்றுக்கொள்கிறது, இதற்கு மூன்று பெரிய செயல்முறைகள் மற்றும் 40 க்கும் மேற்பட்ட மது தயாரித்தல், மேஷ் தயாரித்தல் மற்றும் வினிகர் ஊற்றுதல் ஆகியவை தேவை. அதன் முக்கிய மூலப்பொருட்கள் உயர்தர குளுட்டினஸ் அரிசி மற்றும் மஞ்சள் ஒயின் லீஸ் ஆகும், அவை ஜென்ஜியாங் வினிகரின் தனித்துவமான சுவைக்கான அடிப்படையை வழங்குகின்றன. இந்த செயல்முறை 1,400 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஜென்ஜியாங் வினிகர் தயாரிக்கும் தொழிலின் தொழில்நுட்ப படிகமயமாக்கல் மட்டுமல்ல, ஜென்ஜியாங் வினிகரின் தனித்துவமான சுவையின் மூலமும் ஆகும்.

சிங்கியாங் வினிகர் சந்தையில் அதிக நற்பெயரையும் பிரபலத்தையும் பெறுகிறார். ஒரு கான்டிமென்டாக, இது சுவையை மேம்படுத்துதல், மீன் வாசனையை அகற்றுதல் மற்றும் க்ரீஸை நீக்குதல், மற்றும் பசியைத் தூண்டுதல் மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவுதல் ஆகியவற்றின் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது பல்வேறு உணவுகள், குளிர் உணவுகள், டிப்பிங் சாஸ்கள் போன்றவற்றை சமைப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஜென்ஜியாங் வினிகரும் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, உடலில் சோடியம் உள்ளடக்கத்தை சமன் செய்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துகிறது, பிற ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கிடையில்.

சின்கியாங் வினிகர் ஜென்ஜியாங் நகரத்தின் சிறப்புகள் மற்றும் வணிக அட்டைகளில் ஒன்று மட்டுமல்ல, சீனாவின் வினிகர் துறையில் ஒரு புதையலும் கூட. அதன் தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் சுவை, சிக்கலான உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகள் உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு சந்தைகளில் அதிக நற்பெயரையும் பிரபலத்தையும் அனுபவிக்கின்றன.