1. ஒரு சொற்றொடருடன் தொடங்குங்கள்
சமையலைப் பொறுத்தவரை, ஜப்பானிய உணவுகள் அமெரிக்க உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் வேறுபட்டவை. முதலாவதாக, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாத்திரம் முள் கரண்டி மற்றும் கத்திக்கு பதிலாக ஒரு ஜோடி சாப்ஸ்டிக்ஸ் ஆகும். இரண்டாவதாக, ஜப்பானிய உணவு வகைகளுக்கே உரிய தனித்துவமான பல உணவுகள் உள்ளன, அவற்றை ஒரு குறிப்பிட்ட முறையில் சாப்பிட வேண்டும்.
ஆனால், சாப்பிடத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் ஜப்பானிய உணவை "இடடகிமாசு" என்ற சொற்றொடருடன் தொடங்குவது வழக்கம். ஜப்பானியர்களுடன் சாப்பிடும்போது, அல்லது ஒரு ஜப்பானிய உணவகத்தில் சாப்பிடும்போது அல்லது ஜப்பானில் பயணம் செய்யும் போது இது குறிப்பாக உண்மை. இடடகிமாசு என்றால் "தாழ்மையுடன் பெறுவது" அல்லது "நன்றியுடன் உணவைப் பெறுவது" என்று பொருள்; இருப்பினும், அதன் உண்மையான அர்த்தம் "பான் பசி!" என்பதன் அர்த்தத்தை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.
இடாடகிமாசு என்று சொல்லப்பட்டவுடன், ஒரு உண்மையான ஜப்பானிய உணவை அனுபவிக்க வேண்டிய நேரம் இது, அங்கு உணவு மற்றும் உணவுகளை உண்ணும் விதம் இரண்டும் உண்மையிலேயே கலாச்சாரத்திற்கு தனித்துவமானது.
2. வேகவைத்த அரிசி
ஜப்பானிய உணவின் ஒரு பகுதியாக வேகவைத்த அரிசியை உண்ணும்போது, கிண்ணத்தை ஒரு கையில் தொட்டுக்கொண்டு, மூன்று முதல் நான்கு விரல்கள் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியைத் தாங்கி, கட்டைவிரல் பக்கவாட்டில் வசதியாக இருக்கும்படி வைக்க வேண்டும். சாப்ஸ்டிக்ஸ் ஒரு சிறிய அளவு அரிசியை எடுத்து சாப்பிடப் பயன்படுகிறது. கிண்ணத்தை வாயில் கொண்டு வரக்கூடாது, ஆனால் தற்செயலாக விழும் எந்த அரிசியையும் பிடிக்க சிறிது தூரத்தில் வைத்திருக்க வேண்டும். உங்கள் அரிசி கிண்ணத்தை உங்கள் உதடுகளுக்கு கொண்டு வந்து உங்கள் வாயில் அரிசியை திணிப்பது மோசமான நடத்தையாகக் கருதப்படுகிறது.
வெறும் வேகவைத்த அரிசியை ஃபுரிகேக் (உலர்ந்த அரிசி சுவையூட்டும் பொருட்கள்), அஜிட்சுகே நோரி (உலர்ந்த பருவூடான கடற்பாசி) அல்லது சுகுடானி (பிற காய்கறி அல்லது புரத அடிப்படையிலான அரிசி சுவையூட்டும் பொருட்கள்) ஆகியவற்றுடன் சுவையூட்டுவது பொருத்தமானது என்றாலும், உங்கள் அரிசி கிண்ணத்தில் வேகவைத்த அரிசியின் மீது நேரடியாக சோயா சாஸ், மயோனைஸ், மிளகாய் மிளகுத்தூள் அல்லது மிளகாய் எண்ணெயை ஊற்றுவது பொருத்தமானதல்ல.
3. டெம்புரா (வறுத்த கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகள்)
டெம்புரா, அல்லது வறுத்து வறுத்த கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகள் பொதுவாக உப்பு அல்லது ஒருடெம்புராடிப்பிங் சாஸ்—"tsuyu" என்று ஜப்பானிய மொழியில் அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு tsuyu டிப்பிங் சாஸ் கிடைக்கும்போது, அது வழக்கமாக ஒரு சிறிய தட்டில் துருவிய டைகான் முள்ளங்கி மற்றும் புதிதாக துருவிய இஞ்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
டெம்புராவை நனைத்து சாப்பிடுவதற்கு முன், டைகோன் மற்றும் இஞ்சியை சுயு சாஸில் சேர்க்கவும். உப்பு பரிமாறப்பட்டால், அதை நனைத்து சாப்பிடுங்கள்.டெம்புராஉப்பில் அல்லது சிறிது உப்பை அதன் மேல் தெளிக்கவும்டெம்புரா, பிறகு மகிழுங்கள். நீங்கள் ஆர்டர் செய்தால்டெம்புராபல்வேறு பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில், சமையல்காரர்கள் இலகுவானது முதல் ஆழமான சுவைகள் வரை உணவுகளை ஏற்பாடு செய்வார்கள் என்பதால், அதை உணவின் முன்பக்கத்திலிருந்து பின்புறம் நோக்கிச் சாப்பிடுவது சிறந்தது.
4. ஜப்பானிய நூடுல்ஸ்
நூடுல்ஸை விழுங்குவது அநாகரீகமானது அல்ல - உண்மையில் கலாச்சார ரீதியாக ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. எனவே வெட்கப்பட வேண்டாம்! ஜப்பானிய உணவு வகைகளில், பல வகையான நூடுல்ஸ் உள்ளன, மேலும் சில மற்றவற்றை விட வித்தியாசமாக சாப்பிடப்படுகின்றன. ஒரு குழம்பில் பரிமாறப்படும் சூடான நூடுல்ஸ், கிண்ணத்திலிருந்து நேரடியாக சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடப்படுகிறது. ஒரு பெரிய ஸ்பூன், அல்லது ஜப்பானிய மொழியில் அழைக்கப்படும் "ரெஞ்சி", பெரும்பாலும் நூடுல்ஸைத் தூக்கி உங்கள் கையால் குழம்பைக் குடிக்க உதவும் வகையில் பரிமாறப்படுகிறது. ஸ்பாகெட்டி நபோலிடன், ஸ்பாகெட்டி நபோரிடன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது "யோஷோகு" உணவு அல்லது மேற்கத்திய உணவு என்று கருதப்படும் தக்காளி கெட்ச்அப் அடிப்படையிலான சாஸுடன் தயாரிக்கப்படும் ஜப்பானிய பாணி பாஸ்தா உணவாகும்.
குளிர்ந்த நூடுல்ஸை ஒரு தட்டையான தட்டில் அல்லது "ஜாரு-ஸ்டைல்" வடிகட்டியின் மீது பரிமாறலாம். அவற்றுடன் பெரும்பாலும் டிப்பிங் சாஸ் நிரப்பப்பட்ட ஒரு தனி சிறிய கோப்பை (அல்லது சாஸ் ஒரு பாட்டிலில் வழங்கப்படுகிறது) இருக்கும். நூடுல்ஸை சாஸ் கோப்பையில், ஒரு நேரத்தில் ஒரு கப், நனைத்து, பின்னர் அனுபவிக்க வேண்டும். புதிதாக துருவிய டைகான் முள்ளங்கி, வசாபி மற்றும் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் ஆகியவை நூடுல்ஸுடன் வழங்கப்பட்டால், கூடுதல் சுவைக்காக சிறிய கப் டிப்பிங் சாஸில் இவற்றைச் சேர்க்க தயங்காதீர்கள்.
பல்வேறு மேல்புறங்கள் மற்றும் ஒரு பாட்டில் சுயு அல்லது நூடுல்ஸ் சாஸுடன் ஒரு ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படும் குளிர்ந்த நூடுல்ஸ், பொதுவாக கிண்ணத்திலிருந்து சாப்பிடுவதற்காகவே வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சுயுவை உள்ளடக்கங்களின் மீது ஊற்றி சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் சாப்பிடுவார்கள். இதற்கு எடுத்துக்காட்டுகள் ஹியாஷி யமககே உடோன் மற்றும் அரைத்த ஜப்பானிய மலை யாமுடன் குளிர்ந்த உடோன்.
5. உங்கள் ஜப்பானிய உணவின் முடிவு
உங்கள் ஜப்பானிய உணவின் முடிவில், உங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸை மீண்டும் சாப்ஸ்டிக் ரெஸ்ட் வழங்கப்பட்டிருந்தால் அதன் மீதே வைக்கவும். சாப்ஸ்டிக் ரெஸ்ட் எதுவும் வழங்கப்படவில்லை என்றால், உங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸை ஒரு தட்டு அல்லது கிண்ணத்தின் குறுக்கே அழகாக வைக்கவும்.
நீங்கள் வயிறு நிரம்பியிருப்பதையும், உங்கள் உணவை ரசித்ததையும் குறிக்க ஜப்பானிய மொழியில் "gochisou-sama" என்று சொல்லுங்கள். இந்த ஜப்பானிய சொற்றொடரின் மொழிபெயர்ப்பு "இந்த சுவையான உணவுக்கு நன்றி" அல்லது "நான் என் உணவை முடித்துவிட்டேன்" என்று பொருள்படும். இந்த சொற்றொடரை உங்கள் விருந்தளிப்பவர், உங்களுக்காக உணவை சமைத்த உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர், உணவக சமையல்காரர் அல்லது ஊழியர்களுக்கு அனுப்பலாம் அல்லது உங்களுக்குள் சத்தமாகச் சொல்லலாம்.
தொடர்பு
பெய்ஜிங் ஷிபுல்லர் கோ., லிமிடெட்
வாட்ஸ்அப்: +86 136 8369 2063
வலை:https://www.yumartfood.com/ ட்விட்டர்
இடுகை நேரம்: மே-07-2025