கராஜீனன் தயாரிப்பு விளக்கம்

பொது பண்புகள்

கராஜீனன் பொதுவாக வெள்ளை முதல் மஞ்சள்-பழுப்பு நிறப் பொடியாகும், மணமற்றது மற்றும் சுவையற்றது, மேலும் சில பொருட்கள் லேசான கடற்பாசி சுவையைக் கொண்டுள்ளன. கராஜீனனால் உருவாகும் ஜெல் வெப்பத்தை மாற்றியமைக்கக்கூடியது, அதாவது, சூடாக்கிய பிறகு ஒரு கரைசலில் உருகி, கரைசல் குளிர்ந்ததும் மீண்டும் ஒரு ஜெல்லை உருவாக்குகிறது.

அ

இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள்

கராஜீனன் நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் உறைதல், கரைதிறன், நிலைத்தன்மை, பாகுத்தன்மை மற்றும் வினைத்திறன் ஆகியவற்றின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, உணவுத் தொழில் உற்பத்தியில் இது ஒரு உறைதல், தடிப்பாக்கி, குழம்பாக்கி, இடைநீக்கம் செய்யும் முகவர், பிசின், மோல்டிங் முகவர் மற்றும் நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

உணவுத் துறையில் பயன்பாடு

கராஜீனன் பல ஆண்டுகளாக இயற்கை உணவு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது செரிமானத்திற்கு உதவும் ஒரு பாதிப்பில்லாத தாவர நார்ச்சத்து மற்றும் பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. வெளிநாடுகளில் கராஜீனனின் வணிக உற்பத்தி 1920 களில் தொடங்கியது, மேலும் சீனா 1985 இல் வணிக ரீதியான கராஜீனனை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது, இதில் 80% உணவு அல்லது உணவு தொடர்பான தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பி

கராஜீனன் அரை-திட ஜெல்களை உருவாக்க முடியும். இது பழ ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த உறைபொருளாகும். இது அறை வெப்பநிலையில் திடப்படுத்துகிறது. உருவாக்கப்பட்ட ஜெல் அரை-திடமானது, அதிக வெளிப்படையானது மற்றும் எளிதில் உடைக்க முடியாதது. ஜெல்லி பொடியை உருவாக்க ஊட்டச்சத்துக்களைச் சேர்க்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். சாப்பிடும்போது, ​​அதை தண்ணீரில் கரைப்பது மிகவும் வசதியானது. பால் புட்டிங் மற்றும் பழ புட்டிங் ஆகியவற்றிற்கு இது ஒரு உறைபொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். இது குறைந்த நீர் சுரப்பு, சிறந்த அமைப்பு, குறைந்த பாகுத்தன்மை மற்றும் நல்ல வெப்ப பரிமாற்றம் போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. யோகானுடன் பீன் பேஸ்ட்டை சமைக்கும்போது, ​​கராஜீனனை ஒரு உறைபொருளாக சேர்க்கலாம். கராஜீனனை உறைபொருளாகக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழ ஜெல்லி சாப்பிடுவதற்கும் எடுத்துச் செல்வதற்கும் மிகவும் வசதியானது. இதில் பழம் உள்ளது மற்றும் சாதாரண பழ ஜெல்லியை விட சிறந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. கராஜீனனை பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சிக்கு உறைபொருளாகவும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் நிலைப்படுத்தி, இடைநீக்கம் செய்யும் முகவர், உருவாக்கும் முகவர், தெளிவுபடுத்தி, தடிப்பாக்கி, பிசின் போன்றவற்றாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

வெளிப்படையான பழ மென்மையான மிட்டாய் தயாரிக்கும் போது, ​​கேரஜீனனை உறைபொருளாகப் பயன்படுத்தினால், மென்மையான மிட்டாய் அதிக வெளிப்படைத்தன்மை கொண்டது, புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது மற்றும் பற்களில் ஒட்டாது. பொதுவான கடினமான மிட்டாய்களில் கேரஜீனனைச் சேர்ப்பது தயாரிப்பின் அமைப்பை சீரானதாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும், மேலும் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கும்.

விண்ணப்ப வாய்ப்புகள்

இ

ஒரு தூய இயற்கைப் பொருளான கராஜீனன், வலுவான வினைத்திறன், ஜெல்களை உருவாக்கும் திறன் மற்றும் அதிக பாகுத்தன்மை கொண்ட கரைசல்கள் மற்றும் அதிக நிலைத்தன்மை போன்ற சிறந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அனைத்து நீரில் கரையக்கூடிய பாலிமர்களிலும், புரதங்களுடனான அதன் வினைத்திறனில் இது தனித்துவமானது. திருப்திகரமான நெகிழ்ச்சி, வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் கரைதிறன் அதன் பயன்பாட்டு வரம்பை விரிவுபடுத்தும். அதன் பாதுகாப்பான மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்ற பண்புகள் ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு மற்றும் உலக சுகாதார அமைப்பின் உணவு சேர்க்கைகள் தொடர்பான கூட்டு நிபுணர் குழுவால் (JECFA) உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது உணவுத் தொழில், வேதியியல் தொழில், உயிர் வேதியியல், மருத்துவ ஆராய்ச்சி மற்றும் பிற துறைகளில் கராஜீனன் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று நம்புகிறது. எனவே, சமீபத்திய ஆண்டுகளில், கராஜீனன் உள்நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் வேகமாக வளர்ச்சியடைந்துள்ளது, மேலும் தேவை பெரிதும் அதிகரித்துள்ளது. அதன் தனித்துவமான செயல்பாட்டை மற்ற பிசின்களால் மாற்ற முடியாது, இது கராஜீனன் தொழிலின் விரைவான வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது. இப்போது உலகில் கராஜீனனின் வருடாந்திர மொத்த உற்பத்தி அகாரின் உற்பத்தியை விட அதிகமாக உள்ளது.

கராஜீனன் முதன்முதலில் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் உலகளாவிய கராஜீனன் உற்பத்தி கடற்பாசி பிரித்தெடுக்கப்பட்ட உண்ணக்கூடிய ஈறுகளில் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், எனது நாடு உணவு சேர்க்கைகளின் பட்டியலில் கராஜீனனைச் சேர்த்துள்ளது. ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு மற்றும் உலக சுகாதார அமைப்பின் உணவு தரநிலை அளவு வழிமுறைகளிலும் கராஜீனன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. சுருக்கமாக, கராஜீனன் சீன மற்றும் வெளிநாட்டு உணவுத் தரங்களை பூர்த்தி செய்கிறது மற்றும் பரந்த பயன்பாட்டு வாய்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

தொடர்பு:
பெய்ஜிங் ஷிபுல்லர் கோ., லிமிடெட்
வாட்ஸ்அப்:+86 18311006102
வலை: https://www.yumartfood.com/


இடுகை நேரம்: நவம்பர்-09-2024