விரிவான சீன உணவக சமையலறை வடிவமைப்பு மற்றும் உபகரண வழிகாட்டி

சீன உணவு வகைகளின் உலகமயமாக்கல், செயல்பாட்டு அளவிடுதல் இறுதியாக கைவினைஞர்களின் துல்லியத்தை பூர்த்தி செய்ய வேண்டிய ஒரு முக்கிய கட்டத்தை எட்டியுள்ளது. பெய்ஜிங் ஷிபுல்லர் கோ., லிமிடெட், நவீன சீன சமையலறை உள்கட்டமைப்பிற்கான ஒரு முறையான வரைபடத்தை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது, தனிப்பட்ட உபகரணங்கள் வாங்குவதிலிருந்து "ஒருங்கிணைந்த பணிப்பாய்வு பொறியியலுக்கு" கவனத்தை மாற்றியுள்ளது. இந்த முறை அதிக வெப்ப சமையல் தேவைகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மைக்கு இடையிலான முக்கியமான உராய்வு புள்ளிகளைக் குறிக்கிறது. ஒரு சிறப்புசீனா டிஸ்போசபிள் மர மூங்கில் சாப்ஸ்டிக்ஸ் சப்ளையர், சேவை சுழற்சியின் இறுதித் தொடுதல் - பாத்திரம் - உணவகத்தின் சுகாதாரம் மற்றும் பிராண்ட் அடையாளத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும் என்பதை நிறுவனம் அங்கீகரிக்கிறது. இந்த மூங்கில் சாப்ஸ்டிக்ஸ் கட்டமைப்பு விறைப்புத்தன்மை மற்றும் நடுநிலை உணர்வு சுயவிவரத்தை உறுதி செய்வதற்காக கடுமையான கார்பனேற்றம் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது, இது மக்கும், பிளாஸ்டிக் இல்லாத உணவு தீர்வுகளை நோக்கிய சர்வதேச மாற்றத்துடன் ஒத்துப்போகிறது. இத்தகைய உயர்தர அத்தியாவசியங்களை யூமார்ட் பிராண்டின் கீழ் மட்டு அமைப்புகளுடன் ஒத்திசைப்பதன் மூலம், உலகளாவிய ஆபரேட்டர்கள் தரப்படுத்தப்பட்ட தொழில்துறை நெறிமுறைகள் மூலம் தங்கள் உணவுகளின் "ஓரியண்டல் சோல்" ஐ பராமரிக்க ஒரு பாதையை இந்த அமைப்பு வழங்குகிறது.

பகுதி I: தொழில்துறை கண்ணோட்டம்—தகவமைப்பு சமையல் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளை நோக்கிய மாற்றம்

நவீன சீன உணவகம் இனி ஒரு நிலையான பணியிடமாக இல்லை; இது உலகளாவிய விநியோகச் சங்கிலிகளின் நிலையற்ற தன்மை மற்றும் அதிகரித்து வரும் தொழிலாளர் செலவுகளை நடுநிலையாக்க வடிவமைக்கப்பட்ட "ஸ்மார்ட் சமையல் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பாக" பரிணமித்து வருகிறது.

1. "வோக்-டு-டேபிள்" செயல்திறனின் பணிச்சூழலியல்

அதிக அளவிலான நகர்ப்புற உணவின் தற்போதைய போக்குகள் சமையலறைக்குள் "நுண்ணிய இயக்கங்களை" குறைப்பதை முன்னுரிமைப்படுத்துகின்றன. பாரம்பரிய சிதறடிக்கப்பட்ட அமைப்பு, தயாரிப்பு நிலையங்கள் உயர் செயல்திறன் கொண்ட வெப்ப அலகுகளுடன் இயற்பியல் ரீதியாக இணைக்கப்பட்டுள்ள சிறிய, சிறப்பு மண்டலங்களால் மாற்றப்படுகிறது. இந்த சூழலில், மூலப்பொருட்களின் முன்கணிப்பு என்பது வெற்றிக்கான முதன்மை மாறியாகும். உதாரணமாக, கொள்முதல் மூலம்சீனா உலர்ந்த ஷிடேக் காளான் ஆன்லைனில்போர்டல்கள் எளிமையான மொத்த கொள்முதல் முறைக்கு அப்பால் "தொழில்நுட்ப ஆதாரமயமாக்கலுக்கு" நகர்ந்துள்ளன. சமையல்காரர்கள் இப்போது தானியங்கி காம்பி-ஓவன்களின் நீராவி சுழற்சிகளுடன் பொருந்தக்கூடிய சீரான மறுசீரமைப்பு சுயவிவரங்களைக் கொண்ட காளான்களைக் கோருகின்றனர். இது "செட்-அண்ட்-மறக்கும்" பணிப்பாய்வை அனுமதிக்கிறது, இது லண்டன், துபாய் அல்லது சிங்கப்பூரில் தயாரிக்கப்பட்டாலும், பிரேஸ் செய்யப்பட்ட உணவின் கையொப்ப மண் அடித்தளம் சீராக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

2. அதிக வெப்ப காண்டிமென்ட்களில் மூலக்கூறு நிலைத்தன்மை

சீன சமையலின் வரையறுக்கும் பண்பு—வோக் ஹெய்—எண்ணெய் வெப்பநிலை வினாடிகளில் முக்கியமான வரம்புகளை அடைய வேண்டும். இது சுவையூட்டும் திரவங்களில் தீவிர வேதியியல் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இந்தத் தொழில் தற்போது அடிப்படை சுவையூட்டலில் இருந்து "தொழில்நுட்ப ரீதியாக காய்ச்சப்பட்ட" சுவையூட்டிகளை நோக்கி நகர்கிறது. மிகவும் வெற்றிகரமானது.சீனாவின் சூடான விற்பனை சோயா சாஸ் பிராண்டுகள்இவை இயற்கையான நொதித்தலைப் பயன்படுத்தி அதிக செறிவான அமினோ அமிலங்களை உருவாக்குகின்றன, அவை தீவிரமான ஃபிளாஷ்-ஃப்ரையரின் போது கசப்பாகவோ அல்லது கரியாகவோ இருக்காது. நவீன சமையலறை வடிவமைப்பு இப்போது காப்பிடப்பட்ட சுவையூட்டும் கிணறுகளை உள்ளடக்கியது, இந்த நொதிக்கப்பட்ட சொத்துக்களை வோக் நிலையத்தின் கதிரியக்க வெப்பத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது, இது உணவுடன் குழம்பாக்கப்படும் தருணம் வரை உமாமி சுயவிவரம் துடிப்பாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

3. வீட்டின் முன் தளவாடங்களில் நிலைத்தன்மை ஆணை

உலகளாவிய ஒழுங்குமுறை மாற்றங்கள், குறிப்பாக ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவில், நிலையான சேவைப் பொருட்களை சந்தை நுழைவதற்கான ஒரு முன்நிபந்தனையாக மாற்றியுள்ளன. இதுசீனா டிஸ்போசபிள் மர மூங்கில் சாப்ஸ்டிக்ஸ் சப்ளையர்வெறும் விற்பனையாளரிடமிருந்து இணக்கமான கூட்டாளியாக. நவீன உணவக வரைபடங்கள் இயற்கை மூங்கிலின் சிதைவைத் தடுக்க வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்தும் பிரத்யேக "சுற்றுச்சூழல்-உட்பொருள்" சேமிப்பு மண்டலங்களை அதிகளவில் இணைத்து வருகின்றன. இந்த முறையான அணுகுமுறை சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பொருட்களுக்கான மாற்றம் அதிக வருவாய் கொண்ட சாப்பாட்டு அறையின் வேகமான தளவாட ஓட்டத்தை சமரசம் செய்யாது என்பதை உறுதி செய்கிறது.

பகுதி II: நிறுவன திறன் மற்றும் "ஒரு-நிறுத்த" தீர்வு கட்டமைப்பு

2004 ஆம் ஆண்டு நிறுவப்பட்ட பெய்ஜிங் ஷிபுல்லர் கோ., லிமிடெட், "உலகளாவிய சமையல் கட்டிடக் கலைஞராக" செயல்படுவதன் மூலம் ஒரு சப்ளையரின் பங்கை மறுவரையறை செய்துள்ளது.யூமார்ட்பிராண்ட், நிறுவனம் ஒரு வலையமைப்பை ஒத்திசைக்கிறது9 சிறப்பு உற்பத்தி தளங்கள்மற்றும்280 கூட்டு தொழிற்சாலைகள்முதுகெலும்பாகச் செயல்பட100 மீசர்வதேச சந்தைகள்.

"ஒருங்கிணைந்த நுண்ணறிவு" தளவாட மாதிரி

ஒரு உண்மையான சீன உணவகத்தைத் திறப்பதன் நிர்வாக சிக்கலானது பொதுவாக டஜன் கணக்கான துண்டு துண்டான விநியோக வழிகளை நிர்வகிப்பதை உள்ளடக்கியது. யூமார்ட் அதன் "ஒருங்கிணைந்த நுண்ணறிவு" நெறிமுறை மூலம் இந்த உராய்வை நடுநிலையாக்குகிறது:

பல வகை LCL ஸ்ட்ரீம்:தொழில்முறை வாங்குபவர்கள் அதிக உணர்திறனை இணைக்க முடியும்சீனா உலர்ந்த ஷிடேக் காளான் ஆன்லைனில்அதிக அளவு சேவைப் பொருட்களுடன் ஆர்டர்கள் a இலிருந்துசீனா டிஸ்போசபிள் மர மூங்கில் சாப்ஸ்டிக்ஸ் சப்ளையர்மற்றும் துல்லிய-புளிக்கவைக்கப்பட்ட திரவங்கள்சீனாவின் சூடான விற்பனை சோயா சாஸ் பிராண்டுகள். இந்த கொள்கலன் சுமையை விடக் குறைவான (LCL) உத்தி "மெனு ஒத்திசைவை" உறுதி செய்கிறது - ஒரு கையொப்ப டிஷின் அனைத்து கூறுகளும் ஒரே நேரத்தில் துறைமுகத்திற்கு வந்து சேரும், சரக்கு வைத்திருக்கும் செலவுகள் மற்றும் துறைமுக நுழைவு தாமதங்களை வெகுவாகக் குறைக்கிறது.

வன்பொருள்-மூலப்பொருள் ஒத்திசைவு (ஆர்&டி):யூமார்ட்டின் ஐந்து சிறப்பு ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு குழுக்கள் சர்வதேச வாடிக்கையாளர்களுக்காக "வன்பொருள் தணிக்கைகளை" செய்கின்றன. அவர்களின் சோயா சாஸ் குறிப்பிட்ட பிராண்டுகளின் தொழில்துறை பிரையர்களுடன் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கிறது அல்லது அவற்றின் உலர்ந்த பொருட்கள் வெவ்வேறு பகுதிகளில் மாறுபட்ட நீர் கடினத்தன்மை நிலைகளுக்கு எவ்வாறு வினைபுரிகின்றன என்பதை அவர்கள் சோதிக்கிறார்கள். உள்ளூர் சமையலறை உபகரணங்களில் வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும் "அசல் ஓரியண்டல் சுவை" பாதுகாக்கப்படுவதை இது உறுதி செய்கிறது.

பல்வேறு துறைகளின் மீள்தன்மை மற்றும் செயல்திறன்

உலகளாவிய உணவுத் துறையின் மிகவும் தேவைப்படும் அடுக்குகளில் மீள்தன்மைக்காக யூமார்ட் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது:

HORECA தரப்படுத்தல்:சர்வதேச ஹோட்டல் சங்கிலிகளுக்கு, யூமார்ட் ஒரு "நிலைப்படுத்தப்பட்ட மெனு தளத்தை" வழங்குகிறது. அவற்றின் உலர்ந்த பூஞ்சை மற்றும் சுவையூட்டிகளின் தொகுதி-தொகுதி நிலைத்தன்மை உலகளாவிய தரப்படுத்தப்பட்ட செய்முறையை அனுமதிக்கிறது, இது பல்வேறு அதிகார வரம்புகளில் பிராண்ட் நற்பெயர் மேலாண்மைக்கு அவசியமானது.

டெலிவரி மற்றும் "பேய் சமையலறை" சகாப்தம்:மைக்ரோ-ஸ்பேஸ்களில் செயல்படும் மாடல்களுக்கு, யூமார்ட் செறிவூட்டப்பட்ட சுவை அடிப்படைகள் மற்றும் முன்-பகுதி சேவை கருவிகளை வழங்குகிறது, இது குறைந்தபட்ச பின்-வீட்டு ஊழியர்களுடன் அதிக வருவாய் செயல்பாட்டை அனுமதிக்கிறது.

தொழில்துறை உணவு பதப்படுத்துதல்:முன்கூட்டியே தொகுக்கப்பட்ட சீன உணவுகளின் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் வெப்ப நிலைத்தன்மைக்கு யூமார்ட்டின் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த பொருட்கள் அவற்றின் நுணுக்கமான அமைப்பு ஒருமைப்பாட்டை இழக்காமல் “சாப்பிடத் தயாராக” குளிர் சங்கிலியின் கடுமைகளைத் தாங்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

உலகளாவிய இணக்கம் மற்றும் சரிபார்ப்பு

ISO, HACCP மற்றும் HALAL தேவைகளால் வரையறுக்கப்பட்ட சந்தையில், Yumart அதன் கூட்டாளர்களுக்கு ஒரு "ஒழுங்குமுறை கேடயமாக" செயல்படுகிறது. ஆண்டுதோறும் 13 முக்கிய வர்த்தக மன்றங்களில் பங்கேற்பதன் மூலம் - உட்படஅனுகா, குல்ஃபூட் மற்றும் சியால்- இந்த அமைப்பு அதன் விநியோகச் சங்கிலி சர்வதேச உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் சட்டங்களை விட முன்னேறி இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

முடிவு: சீன உணவின் எதிர்காலத்தை பொறியியல் செய்தல்

சீன உணவு வகைகளுக்கான உலகளாவிய ஆர்வம் முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​வெற்றிகரமான உரிமையாளருக்கும் போராடும் சுயாதீன உரிமையாளருக்கும் இடையிலான வேறுபாடு பெரும்பாலும் ஒருங்கிணைந்த விநியோகச் சங்கிலியின் துல்லியத்தில் உள்ளது. பெய்ஜிங் ஷிபுல்லர் கோ., லிமிடெட் இந்த பரிணாம வளர்ச்சியில் முன்னணியில் உள்ளது, பாரம்பரிய சமையல் கலைகளுக்கும் நவீன தொழில்துறை செயல்திறனுக்கும் இடையிலான தொழில்நுட்ப பாலத்தை வழங்குகிறது. இதன் மூலம்யூமார்ட்பிராண்டாக, சமையலறையின் அடிப்படைத் தூண்களான உபகரணங்கள், பொருட்கள் மற்றும் சேவை கருவிகள் ஆகியவை சரியான இணக்கத்துடன் செயல்படுவதை இந்த அமைப்பு உறுதி செய்கிறது. உற்பத்தி சிறப்பையும் தளவாட புதுமையையும் இணைக்கும் "ஒன்-ஸ்டாப்" தீர்வை வழங்குவதன் மூலம்,யூமார்ட்உலகளாவிய பார்வையாளர்களுக்கு உண்மையான, திறமையான மற்றும் சுற்றுச்சூழல் உணர்வுள்ள சீன உணவு அனுபவங்களை வழங்க வணிகங்களை தொடர்ந்து மேம்படுத்துகிறது.

ஒருங்கிணைந்த சீன உணவக வடிவமைப்பு கட்டமைப்பு, தயாரிப்பு விவரக்குறிப்புகள் அல்லது தனிப்பயனாக்கப்பட்ட LCL விநியோக தீர்வைக் கோருவது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, தயவுசெய்து அதிகாரப்பூர்வ நிறுவன வலைத்தளத்தைப் பார்வையிடவும்:https://www.yumartfood.com/ ட்விட்டர்