மொறுமொறுப்பான குறியீடு விரிசல்: ஒவ்வொரு சமையலறைக்கும் ஏன் பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும்

எரியும் எண்ணெய் சட்டியில்,பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுஉணவில் எப்போதும் கவர்ச்சிகரமான தங்க நிற கோட் அணியலாம். அது தங்க நிற மற்றும் மொறுமொறுப்பான வறுத்த கோழியாக இருந்தாலும் சரி, வெளியில் இறால் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் மென்மையான வெங்காய மோதிரங்களாக இருந்தாலும் சரி, அல்லது மொறுமொறுப்பான மற்றும் சுவையான வறுத்த வெங்காய மோதிரங்களாக இருந்தாலும் சரி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் சுவையையும் கொடுக்க முடியும். இது சாதாரணமாகத் தெரிகிறது, ஆனால் உண்மையில் இது இயற்பியல் மற்றும் வேதியியலின் இரட்டை மந்திரத்தைக் கொண்டுள்ளது. தெரு சிற்றுண்டிகளிலிருந்து நட்சத்திர மதிப்பீடு பெற்ற உணவு வகைகள் வரை, ரொட்டி துண்டுகள் பிராந்தியங்களுக்கும் கலாச்சாரத்திற்கும் இடையிலான எல்லைகளைக் கடந்து, எப்போதும் மாறிவரும் மிருதுவான தன்மையுடன் முழு உலகின் சுவை மொட்டுகளையும் வெல்கின்றன.

I. ரொட்டி துண்டுகளின் தன்மை

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுஉலர்ந்த ரொட்டித் துண்டுகளிலிருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட சிறுமணிப் பொருட்கள். துகள்களின் அளவு மற்றும் செயலாக்க தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்து, ரொட்டித் துண்டுகளை கரடுமுரடான தானியங்கள், நுண்ணிய தானியங்கள், ஜப்பானிய ரொட்டித் துண்டுகள் மற்றும் பிற வகைகளாகப் பிரிக்கலாம். வறுத்த பிறகு குழிவான மற்றும் குவிந்த மிருதுவான ஓட்டை உருவாக்கும் வறுத்த கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸைச் சுற்றி வைப்பதற்கு கரடுமுரடான-துகள் வகை பொருத்தமானது; நுண்ணிய-துகள் வகை மீன் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் சீஸ் பந்துகளை உருவாக்குவதில் சிறந்தது, இது பொருட்களுடன் நெருக்கமாக பொருந்துகிறது; ஜப்பானிய ரொட்டித் துண்டுகள் அவற்றின் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் லேசான தன்மைக்கு பெயர் பெற்றவை, மேலும் வறுத்த டெம்புரா வெளிப்படையானது மற்றும் க்ரீஸ் அல்ல. இன்றைய ரொட்டித் துண்டுகள் "அசல் சுவையின்" எல்லைகளை நீண்ட காலமாக உடைத்துவிட்டன. பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் காரமான சுவைகள் போன்ற சுவையூட்டும் பாணிகள் சமையலறை புதியவர்கள் உணவகத்தின் சுவையை எளிதாகப் பிரதிபலிக்க அனுமதிக்கின்றன.

II. ரொட்டி துண்டுகளின் பல்வேறு பயன்பாடுகள்

1. அதிக வெப்பநிலையில் "மெயிலார்ட் எதிர்வினை": மிருதுவான ஆன்மா

வறுக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​ரொட்டித் துண்டுகளில் உள்ள ஸ்டார்ச் மற்றும் புரதம் உணவு மேற்பரப்பில் உள்ள ஈரப்பதம் மற்றும் எண்ணெயுடன் வினைபுரியும். இந்த வேதியியல் வினை உணவு மேற்பரப்பை கவர்ச்சிகரமான தங்க நிறமாகக் காண்பிப்பது மட்டுமல்லாமல், நூற்றுக்கணக்கான ஆவியாகும் சுவைப் பொருட்களையும் உற்பத்தி செய்து, ஒரு தனித்துவமான எரிந்த நறுமணத்தை உருவாக்குகிறது. நேரடியாக வறுத்த பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​உணவுகள்பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுஅதிக வெப்பநிலையை வேகமாக அடையலாம், சமைக்கும் நேரத்தைக் குறைக்கலாம் மற்றும் பொருட்களுக்குள் ஈரப்பத இழப்பைத் தவிர்க்கலாம்.

2. வயதானதைத் தடுக்க நுண்துளை கட்டமைப்புகள் தண்ணீரைப் பூட்டுகின்றன: வெளியே உடையக்கூடிய தன்மைக்கும் உள்ளே மென்மையாக இருப்பதற்கும் திறவுகோல்

ரொட்டித் துண்டுகளின் துகள்களுக்கு இடையில் ஏராளமான சிறிய துளைகள் உள்ளன, அவை விரைவாக கிரீஸை உறிஞ்சி, வறுக்கும்போது விரிவடைந்து, ஒரு மிருதுவான ஓட்டை உருவாக்குகின்றன. இந்த ஓடு ஒரு "பாதுகாப்பு உறை" போன்றது, இது பொருட்களுக்குள் ஈரப்பதத்தையும் உமாமி சுவையையும் பூட்டுவது மட்டுமல்லாமல், எண்ணெய் பொருட்களுக்குள் ஊடுருவுவதையும் தடுக்கும். உதாரணமாக, வறுத்த கோழியை போர்த்திய பிறகுபிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கோழிச் சாறு உறுதியாக மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் கடித்தால், மிருதுவான மற்றும் ஜூசி வாயில் மோதுகிறது, மேலும் அமைப்பு நிலை உடனடியாக மேம்படுத்தப்படுகிறது.

3. தோற்றம் மற்றும் பசியை மேம்படுத்துதல்: பார்வை மற்றும் சுவையின் இரட்டை சோதனை

ரொட்டித் துண்டுகளின் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பு உணவின் மேற்பரப்பை சமமாக துகள்களாகக் காட்டும், மேலும் வறுத்த பிறகு உருவாகும் தங்க நிறம் பார்வைக்கு மிகவும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. தட்டில் வைத்தாலும் சரி அல்லது நேரடியாக சாப்பிட்டாலும் சரி, இந்தத் தோற்றம் பசியைத் தூண்டும். கூடுதலாக,பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுமிளகாய் தூள் மற்றும் பூண்டு தூள் போன்ற சுவையூட்டல்களை உறிஞ்சி, உணவின் சுவையை மேலும் செறிவூட்டுகிறது மற்றும் உணவின் கவர்ச்சியை மேலும் அதிகரிக்கிறது.

4. கொழுப்பைக் குறைத்தல்: ஆரோக்கியத்திற்கும் சுவைக்கும் இடையிலான சமநிலை

பாரம்பரிய வறுத்த உணவுகள் எண்ணெய் ஊடுருவல் காரணமாக க்ரீஸாகத் தோன்ற வாய்ப்புள்ளது, ஆனால் ரொட்டி துண்டுகளின் நுண்துளை அமைப்பு எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பை உறிஞ்சும் போது சுவாசிக்கக்கூடிய அடுக்கை உருவாக்கி, பொருட்களின் எண்ணெய் உறிஞ்சுதலின் அளவைக் குறைக்கும். சோதனைகள் வறுத்த கோழியைக் காட்டுகின்றனபிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுநேரடியாக வறுத்த கோழியுடன் ஒப்பிடும்போது இதில் எண்ணெய் உள்ளடக்கம் சுமார் 30% குறைவாக உள்ளது, இது மொறுமொறுப்பான அமைப்பைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பின் சுமையையும் குறைக்கிறது.

III. ரொட்டி துண்டுகளின் பரவலான பயன்பாடு

அதன் தனித்துவமான வசீகரத்தால், ரொட்டி துண்டுகள் தேசிய எல்லைகளைக் கடக்கும் பல்துறை சமையல் கலைப்பொருளாக மாறியுள்ளன. ஜப்பானிய டெம்புராவின் மெல்லிய மற்றும் மொறுமொறுப்பான தோலாக இருந்தாலும் சரி, அமெரிக்க மொறுமொறுப்பான வறுத்த கோழியின் பஞ்சுபோன்ற கவசமாக இருந்தாலும் சரி, அல்லது சீன தாமரை வேர் பெட்டியின் மொறுமொறுப்பான ஓட்டாக இருந்தாலும் சரி, ரொட்டி துண்டுகளைச் சேர்ப்பதில் இருந்து பிரிக்க முடியாதது. இது பாரம்பரிய வறுத்த உணவுக்கு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மொறுமொறுப்பான அடுக்குகளை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், குறைந்த கொழுப்பு மொறுமொறுப்பான உணர்வை உருவாக்க பேக்கிங்கில் எண்ணெய்களை மாற்றவும், படைப்பு உணவுகளில் பனி மற்றும் நெருப்பின் சுவை புரட்சியை உணரவும் முடியும்.

முடிவுரை

வசீகரம்பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு'சாதாரணத்தை மாயாஜாலமாக மாற்றும்' சமையல் தத்துவத்தை இது எளிமையான முறையில் விளக்குகிறது என்பதில் உள்ளது. இது வறுத்த உணவின் "தங்கக் கவசம்" மட்டுமல்ல, சுவையான உணவுக்கான கதவைத் திறப்பதற்கான திறவுகோலாகும். வீட்டில் பொரிப்பதில் இருந்து படைப்பு உணவு வரை,பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுஅதை விட அதிக ஆற்றல் கொண்டது. அடுத்த முறை நீங்கள் சமைக்கும்போது, ​​அதை உங்கள் "ரகசிய ஆயுதமாக" மாற்றி, மிருதுவான தன்மை மற்றும் சுவையின் இரட்டை ஆச்சரியத்தை அனுபவிப்பது நல்லது.

தொடர்பு

ஆர்கேரா இன்க்.

மின்னஞ்சல்:info@cnbreading.com

வாட்ஸ்அப்: +86 136 8369 2063 

வலை: https://www.cnbreading.com/ ட்விட்டர்