வசந்த விழாவில் பாலாடை மற்றும் ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன.

வசந்த விழா என்றும் அழைக்கப்படும் சந்திர புத்தாண்டு, சீனாவின் மிக முக்கியமான பாரம்பரிய பண்டிகையாகும், மேலும் மக்கள் புத்தாண்டை பல்வேறு பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் உணவுகளுடன் கொண்டாடுகிறார்கள். இந்த பண்டிகையின் போது, ​​மக்கள் பல்வேறு உணவுகளை அனுபவிக்க முடியும், மேலும் பல குடும்பங்களின் இதயங்களில் பாலாடை மற்றும் வசந்த ரோல்ஸ் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன.

பாலாடைசீனப் புத்தாண்டுடன் தொடர்புடைய மிகவும் பிரபலமான உணவு இவைதான். பாரம்பரியமாக, புத்தாண்டு தினத்தன்று குடும்பங்கள் ஒன்றுகூடி பாலாடை தயாரிக்கிறார்கள், இது ஒற்றுமை மற்றும் நல்லிணக்கத்தின் அடையாளமாகும். பாலாடைகளின் வடிவம் பண்டைய சீன தங்கம் அல்லது வெள்ளி இங்காட்களை ஒத்திருக்கிறது, இது வரும் ஆண்டில் செல்வத்தையும் செழிப்பையும் குறிக்கிறது. பாலாடைகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது காய்கறிகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு நிரப்புதல்கள் நிரப்பப்படுகின்றன, மேலும் சுவையை அதிகரிக்க பெரும்பாலும் இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டல்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன. சில குடும்பங்கள் பாலாடைக்குள் ஒரு நாணயத்தை மறைத்து வைக்கின்றன, மேலும் நாணயத்தைக் கண்டுபிடிப்பவருக்கு புத்தாண்டில் நல்ல அதிர்ஷ்டம் கிடைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.பாலாடை உறைபாலாடை தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் சமமாக முக்கியமானது. மாவு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த ரேப்பர் ஒரு மெல்லிய பான்கேக்கில் உருட்டப்பட்டு, பின்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிரப்புதலால் நிரப்பப்படுகிறது. பாலாடை தயாரிக்கும் கலை என்பது தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்குக் கடத்தப்படும் ஒரு மதிப்புமிக்க திறமையாகும், ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த தனித்துவமான நுட்பம் உள்ளது. பாலாடை தயாரிக்கும் செயல்முறை சாப்பிடுவதை விட அதிகம், இது குடும்ப உறுப்பினர்களை ஒன்றிணைக்கும் ஒரு அனுபவமாகும், சமூக உணர்வையும் பகிரப்பட்ட மரபுகளையும் வளர்க்கிறது.