உறைந்த எடமாம்: மாறிவரும் பருவங்களில் ஜப்பானிய உணவு சுவையின் பாதுகாவலர்

ஜப்பானிய உணவு உலகில், கோடை எடமேம், அதன் புதிய மற்றும் இனிப்பு சுவையுடன், இசகாயாவின் ஆன்மா பசியைத் தூண்டும் உணவாகவும், சுஷி அரிசியின் இறுதித் தொடுதலாகவும் மாறியுள்ளது. இருப்பினும், பருவகால எடமேமைப் பாராட்டும் காலம் சில மாதங்கள் மட்டுமே. இந்த இயற்கை பரிசு நேரம் மற்றும் இடத்தின் வரம்புகளை எவ்வாறு உடைக்க முடியும்? உறைபனி தொழில்நுட்பத்தின் புதுமை ஒரு சரியான பதிலைக் கொடுத்துள்ளது - விரைவாக உறைந்திருக்கும் எடமேம், கோடையின் நடுப்பகுதியின் புதிய சுவையை முழுமையாக மூடுவது மட்டுமல்லாமல், ஜப்பானிய சமையலறையில் உள்ள பொருட்களின் பயன்பாட்டு தர்க்கத்தை தரப்படுத்தப்பட்ட தரம் மற்றும் வசதியுடன் மறுவடிவமைக்கிறது.

1. வதுe இசகாயாவின் "உலகளாவிய துணைப் பாத்திரம்": இசகாயாவின் சூடான மஞ்சள் ஒளியின் கீழ், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட எடமேம் எப்போதும் அதிகம் கிளிக் செய்யப்படும் பசியைத் தூண்டும். உப்பு நீரில் வெளுத்த பிறகு,உறைந்த எடமேம்இது எளிதில் உரிக்கக்கூடிய ஒரு மெல்லிய ஓடு கொண்டது, மேலும் பீன்ஸ் மரகதங்களைப் போல குண்டாக இருக்கும். புதிதாக அரைக்கப்பட்ட சான்ஷோ பவுடர் அல்லது கெல்ப் உப்புடன் இணைக்கப்பட்டால், அது உடனடியாக சுவை மொட்டுகளை செயல்படுத்துகிறது, மேலும் பச்சை காரமான தன்மை மற்றும் உப்புத்தன்மை பற்களுக்கு இடையில் வெடிக்கிறது, மேலும் பீன்ஸின் மிருதுவான தன்மை சரியான மீள் எழுச்சியைக் கொண்டுள்ளது. உறைந்த எடமேமின் தரப்படுத்தல் என்பது எடமேமின் ஒவ்வொரு தட்டின் பிழையும் 3 கிராமுக்கு மேல் இல்லை என்பதாகும். சங்கிலி இசகாயாக்களுக்கு இந்தக் கட்டுப்பாடு மிகவும் முக்கியமானது. இரவு விருந்தை திறப்பதற்கான சுவை திறவுகோல் மட்டுமல்ல, கேட்டரிங் தொழில்மயமாக்கலின் அலையில் பாரம்பரிய சுவையைப் பாதுகாப்பதற்கான டிஜிட்டல் குறியீடும் கூட.

2. Aமரபை சிதைப்பதன் நவீன விளக்கம்: சுஷி சமையல்காரர்களின் கைகளில்,உறைந்த எடமேம்பருவகால கட்டுப்பாடுகளை மீறுவதற்கான ஒரு ரகசிய ஆயுதமாக மாறியுள்ளது. ஜப்பானிய உணவகங்களில், கரைந்த எடமேம் வினிகர் அரிசி, கொங்கர் ஈல் மற்றும் கடல் அர்ச்சின் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது. எடமேமின் புத்துணர்ச்சி கிரீஸை நடுநிலையாக்குகிறது, மேலும் அதன் மரகத பச்சை நிறம் வெள்ளை அரிசியில் ஜேட் அலங்காரம் போன்றது. எடமேமின் "பச்சையான மிருதுவான தன்மையை" பராமரிப்பதே முக்கிய திறமையாகும். கரைந்த உடனேயே, செல் இழைகளின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைப் பூட்ட 10 வினாடிகள் ஐஸ் நீரில் குளிக்கப்படுகிறது. வீட்டு சமையலில், உறைந்த எடமேம் துண்டுகள், சால்மன் ஃப்ளோஸ் மற்றும் ப்ரூன் பவுடர் ஆகியவை அரிசி உருண்டைகளில் கலந்து 5 நிமிட ஊட்டச்சத்து சமநிலையான உணவாக மாறும்.

3. Fபொருட்களின் எல்லைகளை உடைக்கும் சுவையூட்டும் பரிசோதனைகள்: புதிய பாணி ஜப்பானிய உணவில், பயன்பாடுஉறைந்த எடமேம்பொருட்களின் எல்லைகளை உடைக்கிறது. படைப்பாற்றல் மிக்க சமையல்காரர்கள் உறைந்த எடமேமை ஒரு பேஸ்டாகப் பிசைந்து, அதை அகர் பொடியுடன் கலந்து "எடமேம் ஜெல்லி" தயாரிக்கிறார்கள், இது டுனா சஷிமியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. எடமேம் மற்றும் எண்ணெயின் நறுமணம் ஒரு அற்புதமான மோதலை உருவாக்குகிறது. ஹொக்கைடுo"எடமேம் குளிர் சூப்" என்பது கோடை வெப்ப நிவாரணப் பொருளாகும்: உறைந்த எடமேம் தயிர் மற்றும் வெள்ளரிக்காயுடன் ஒரு ஸ்மூத்தியில் கலக்கப்படுகிறது, மேலும் மேற்பரப்பு மொறுமொறுப்பான எடமேம் மற்றும் சால்மன் ரோ ஆகியவற்றால் புள்ளியிடப்படுகிறது, மேலும் பீன்ஸின் மென்மையான தன்மை குளிர்ச்சியில் வெளிப்படுகிறது.

ஹொக்கைடோவில் முதல் பனி விழும்போது, ​​இசகாயாவில் கோடையின் நடுப்பகுதியைப் போல நீங்கள் இன்னும் புதிய எடமேமை ருசிக்கலாம்; செர்ரி பூக்களின் பருவத்தில் சுஷி விருந்தில் மரகத பச்சை எடமேம் தோன்றும்போது, ​​பருவத்திற்குப் புறம்பான பொருட்களால் மக்கள் இனி சங்கடமாக உணர மாட்டார்கள். உறைந்த எடமேமின் புகழ் உணவுத் துறைக்கு ஒரு வெற்றி மட்டுமல்ல, ஜப்பானிய உணவின் உணர்வின் சமகால விளக்கமாகும் - இயற்கையின் தாளத்தை மதித்து, பொருட்களின் உண்மையான சுவையைப் பாதுகாக்க தொழில்நுட்பத்தின் வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துகிறது. இசகாயாக்களில் உள்ள சிறிய பசியூட்டிகள் முதல் மிச்செலின் உணவகங்களில் படைப்பு உணவு வகைகள் வரை, உறைந்த எடமேம் எப்போதும் பல்வேறு சுவை அமைப்புகளில் அடக்கமாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு, பாரம்பரியத்தையும் புதுமையையும் இணைக்கும் சுவை பாலமாக மாறி வருகிறது. ஒருவேளை இது ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் ஞானமாக இருக்கலாம்: ஒவ்வொரு பருவத்தின் அழகும் காலப்போக்கில் அழகாகப் பாய அனுமதிப்பது.

தொடர்பு

பெய்ஜிங் ஷிபுல்லர் கோ., லிமிடெட்.

வாட்ஸ்அப்: +86 186 1150 4926

வலை:https://www.yumartfood.com/ ட்விட்டர்