போனிட்டோ ஃப்ளேக்ஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

போனிட்டோ ஃப்ளேக்ஸ் - ஜப்பானிய மொழியில் கட்சுவோபுஷி என்று அழைக்கப்படுகிறது - முதல் பார்வையிலேயே விசித்திரமான உணவு. ஒகோனோமியாகி மற்றும் டகோயாகி போன்ற உணவுகளில் டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தும்போது அவை அசையும் அல்லது நடனமாடும் என்று அறியப்படுகிறது. உணவை நகர்த்துவது உங்களை எரிச்சலடையச் செய்தால், முதல் பார்வையிலேயே இது ஒரு விசித்திரமான காட்சியாக இருக்கலாம். இருப்பினும், அதைப் பற்றி கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை. திபோனிட்டோ ஃப்ளேக்ஸ் சூடான உணவின் மீது அவற்றின் மெல்லிய மற்றும் லேசான அமைப்பு காரணமாக நகரும் மற்றும் உயிருடன் இருக்காது.

போனிட்டோ ஃப்ளேக்ஸ் உலர்ந்த போனிட்டோ மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை செதில்களாக அரைக்கிறார்கள். இது டாஷியில் உள்ள முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும் - கிட்டத்தட்ட அனைத்து உண்மையான ஜப்பானிய உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள்.

1. வெட்டுதல்

புதிய போனிட்டோவை 3 துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் (வலது பக்கம், இடது பக்கம் மற்றும் முதுகெலும்பு). 1 மீனில் இருந்து, 4 துண்டுகள் “ஃபுஷி” தயாரிக்கப்படும் (ஃபுஷி என்பது உலர்ந்த போனிட்டோ துண்டு).

2. ககோடேட் (கூடையில் வைப்பது)

இந்த போனிட்டோ "நிகாகோ" என்ற கூடையில் வைக்கப்படும், அதாவது 'கொதிக்கும் கூடை'. அவை கொதிக்கும் கூடையில் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட முறையில் வைக்கப்படும், போனிட்டோ மீன்களை சிறந்த முறையில் வேகவைக்கும் வகையில் வைக்கப்படும். இதை சீரற்ற முறையில் வைக்க முடியாது அல்லது மீன் சரியாக கொதிக்காது.

3. கொதித்தல்

போனிட்டோ 75 டிகிரியில் வேகவைக்கப்படும்.–1.5 மணி நேரம் முதல் 2.5 மணி நேரம் வரை 98 டிகிரி சென்டிகிரேட். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொதிக்கும் நேரம் மீனைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஒவ்வொரு போனிட்டோ மீனையும் ஒரு நிபுணர் தீர்மானிக்கும்போது புத்துணர்ச்சி, அளவு மற்றும் தரம் அனைத்தும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படும்.'தனித்துவமான கொதிக்கும் நேரம். இதில் தேர்ச்சி பெற பல வருட அனுபவம் தேவைப்படலாம். இது பிராண்டையும் பொறுத்தது.போனிட்டோ ஃப்ளேக்ஸ்ஒவ்வொரு நிறுவனமும் மீனை வேகவைக்க ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தை நிர்ணயித்துள்ளது.

4. எலும்புகளை அகற்றுதல்

கொதித்ததும், சிறிய எலும்புகள் சாமணம் கொண்டு கையால் அகற்றப்படும்.

5. புகைபிடித்தல்

சிறிய எலும்புகள் மற்றும் மீன் தோல் அகற்றப்பட்டவுடன், போனிட்டோக்கள் புகைக்கப்படும். போனிட்டோவைப் புகைக்க செர்ரி பூக்கள் மற்றும் ஓக் பெரும்பாலும் எரிபொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது 10 முதல் 15 முறை வரை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

6. மேற்பரப்பை சவரம் செய்தல்

பின்னர் புகைபிடித்த போனிட்டோவின் மேற்பரப்பில் இருந்து தார் மற்றும் கொழுப்பு அகற்றப்படுகிறது.

7. உலர்த்துதல்

பின்னர் போனிட்டோவை 2 முதல் 3 நாட்கள் வெயிலில் சுட வேண்டும், அதன் பிறகு சிறிது அச்சு அதன் மீது தடவப்படுகிறது. இது சில முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. இந்த முழு செயல்முறையும் முடிந்ததும், 5 கிலோ போனிட்டோ சுமார் 800-900 கிராம் எடையுள்ளதாக மாறும்.போனிட்டோ ஃப்ளேக்ஸ்இந்த முழு செயல்முறையும் 5 மாதங்கள் முதல் 2 ஆண்டுகள் வரை ஆகும்.

8. சவரம் செய்தல்

உலர்ந்த போனிட்டோ ஒரு சிறப்பு ஷேவரைப் பயன்படுத்தி ஷேவ் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் ஷேவ் செய்யும் விதம் செதில்களைப் பாதிக்கிறது.—தவறாக மொட்டையடித்தால், அது பவுடராக மாறக்கூடும்.

நீங்கள் தற்போது கடைகளில் வாங்கக்கூடிய கிளாசிக் போனிட்டோ, இந்த சிறப்பு ஷேவரைப் பயன்படுத்தி உலர்ந்த போனிட்டோவை ஷேவ் செய்து தயாரிக்கப்படும் செதில்களாகும்.

போனிட்டோ ஃப்ளேக்ஸ் கொண்டு டாஷி செய்வது எப்படி

1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தீயை அணைத்து, 30 கிராம் போனிட்டோ ஃப்ளேக்ஸை கொதிக்கும் நீரில் போடவும். 1 லிட்டர் தண்ணீரை விட்டு விடுங்கள்.–போனிட்டோ ஃப்ளேக்ஸ் மூழ்கும் வரை 2 நிமிடங்கள். அதை வடிகட்டினா போதும்!

நடாலி

பெய்ஜிங் ஷிபுல்லர் கோ., லிமிடெட்

வாட்ஸ்அப்: +86 136 8369 2063 

வலை: https://www.yumartfood.com/ ட்விட்டர்