உலர்ந்தஷிடேக் காளான்கள்அவை ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள். அவை சுவையானவை மற்றும் சத்தானவை. அவை குழம்புகளில் பயன்படுத்தினாலும் சரி அல்லது ஊறவைத்த பிறகு வறுத்தாலும் சரி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவை உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் அதிகரிக்கின்றன. ஆனால் உலர்ந்தஷிடேக் காளான்கள்? நீங்கள் வழக்கமாக சரியானவற்றைத் தேர்வு செய்கிறீர்களா என்று பார்ப்போம்.
முதல்: தொப்பி.
உயர்தர உலர்ந்த தொப்பிஷிடேக் காளான்கள்தடிமனாக இருக்கும், சிதறிய விளிம்புகள் சற்று உள்நோக்கி சுருண்டுவிடும். ஆனால் உலர்ந்த தொப்பி என்றால்ஷிடேக் காளான்கள்நாம் மெல்லியதாகக் காண்கிறோம், மேலும் விளிம்புகள் முழுமையாகத் திறக்கப்பட்டு சுருட்டப்படாமல் உள்ளன, அதாவது உலர்ந்தது என்று பொருள்ஷிடேக் காளான்கள்அவை புதியதாக இருக்கும்போது முழுமையாக வளர்ந்திருக்கும், மேலும் காளான்கள் அதிகமாக முதிர்ச்சியடைந்திருக்கும். அத்தகைய காளான்கள் சிறந்த உண்ணக்கூடிய காலத்தைத் தவறவிட்டன, எனவே அவற்றை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
தொப்பியைப் பார்ப்பதோடு கூடுதலாகஷிடேக் காளான்கள்,நாம் மூடியின் கீழ் உள்ள தண்டுகளையும் பார்க்க வேண்டும். நாம் கவனம் செலுத்தினால், சில உலர்ந்திருப்பதைக் காணலாம்ஷிடேக் காளான்கள்மெல்லிய தண்டுகள் இருக்கும், ஆனால் சில தடிமனாக இருக்கும். இந்த இரண்டு வகையான தண்டுகளுக்கும், தடிமனான தண்டுகளைக் கொண்டவற்றை நாம் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். உலர்ந்த தண்டு தடிமனாக இருக்கும்.ஷிடேக் காளான்கள், அது சிறப்பாக வளரும் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும். மேலும் உலர்ந்தஷிடேக் காளான்கள்மெல்லிய தண்டுகளைக் கொண்டவை அவ்வளவு நல்ல தரமானவை அல்ல.
இரண்டாவது: நிறத்தைப் பாருங்கள்.
காளான்களின் நிறத்தைக் கவனியுங்கள். உலர்ந்த காளான் மூடியின் உட்புறத்திலிருந்து பல நிறங்கள் இருப்பதைக் காணலாம், சில வெள்ளை, சில மஞ்சள், மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் கூட உள்ளன. உலர்ந்த காளான்களின் இந்த நிறங்களுக்குஷிடேக் காளான்கள், நாம் வெள்ளை நிற காளான்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். நாம் அனைவரும் அறிந்தபடி, புதிய காளான்கள் தொப்பியின் உட்புறத்திற்குத் திரும்பும்போது அனைத்தும் வெண்மையாக இருக்கும். புதிய காளான்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும்போது, உட்புறத்தின் நிறம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாகவும், பின்னர் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும். உலர்ந்த காளான்களுக்கும் இதுவே உண்மை. உலர்ந்த காளான்களின் உட்புறம்ஷிடேக் காளான்கள்மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறினால், அது நீண்ட காலமாக வைக்கப்பட்ட புதிய காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், அல்லது உலர்ந்த காளான்கள் நீண்ட காலமாக வைக்கப்பட்டிருந்தால், அதே நிலை ஏற்படும். எனவே, உலர்ந்த காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, வெள்ளை நிறத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுத்து, பின்னர் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்திற்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.
தொப்பியின் ஒரு பக்கத்திற்குத் திரும்புவோம். தொப்பியின் நிறம் மஞ்சள்-வெள்ளை அல்லது அடர் பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், சிறிது வெள்ளை உறைபனி இருந்தால், அத்தகைய உலர்ந்த காளான்கள் புதிய காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்று அர்த்தம். மாறாக, காளான் தொப்பியின் நிறம் ஊதா-சிவப்பு அல்லது அடர் மஞ்சள் நிறமாக இருந்தால், உலர்ந்த காளான் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டு கெட்டுப்போனதாகவும், பூஞ்சை காளான் நிறைந்ததாகவும் மாறிவிட்டது என்று அர்த்தம்.
மூன்றாவது: வாசனை.
உலர்ந்தஷிடேக் காளான்கள்ஒரு வலுவான மணம் கொண்டது. உலர்ந்திருந்தால்ஷிடேக் காளான்கள்நறுமணம் இல்லை, அல்லது விசித்திரமான அல்லது பூஞ்சை வாசனை கூட இருந்தால், உலர்ந்தவற்றின் தரம் என்று பொருள்ஷிடேக் காளான்கள்ஒப்பீட்டளவில் மோசமாக உள்ளது. ஒருவேளை அது நீண்ட காலமாக சேமித்து வைக்கப்பட்டு மோசமடையத் தொடங்கியிருக்கலாம், மேலும் அதன் சுவை கசப்பாக இருக்கலாம்.
நான்காவது: வறட்சி.
உலர்ந்ததைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போதுஷிடேக் காளான்கள், பல நண்பர்கள் உலர்த்தியிருந்தால் நல்லது என்று நினைக்கிறார்கள். ஆனால் உண்மையில்,ஷிடேக் காளான்கள்அவை மிகவும் வறண்டு, கிள்ளும்போது உடைந்து விடும், அதாவது தண்ணீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை உலர்ந்து போகின்றன.ஷிடேக் காளான்கள்சுவையாக இல்லை. உலர்ந்ததைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.ஷிடேக் காளான்கள்அவை மென்மையாகவோ கடினமாகவோ இல்லாதவை, கிள்ளும்போது மீண்டும் எழும்பும், மேலும் ஒப்பீட்டளவில் உலர்ந்தவை. அத்தகைய உலர்ந்தஷிடேக் காளான்கள்உயர்தரமான மற்றும் நல்ல காளான்கள், மேலும் பாதுகாப்பிற்கும் உகந்தவை.
இடுகை நேரம்: ஜூலை-12-2024