உலகெங்கிலும் உள்ள சமையலறைகளில், பலவிதமான காண்டிமென்ட்கள் காணப்படுகின்றன, அவற்றில் லைட் சோயா சாஸ், டார்க் சோயா சாஸ் மற்றும் சிப்பி சாஸ் ஆகியவை தனித்து நிற்கின்றன. இந்த மூன்று காண்டிமென்ட்களும் முதல் பார்வையில் ஒரே மாதிரியாகத் தெரிகின்றன, எனவே அவற்றை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது? பின்வருவனவற்றில், இந்த மூன்று பொதுவான காண்டிமென்ட்களை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதை விளக்குவோம்.
அடர் சோயா சாஸ்: இது கருப்பு நிறத்திற்கு அருகில் உள்ளது, லேசானதை விட இலகுவான சுவை கொண்டது.சோயா சாஸ், மற்றும் லேசான இனிப்பு உள்ளது. இது பெரும்பாலும் உணவின் நறுமணத்தை வண்ணமயமாக்கவும் அதிகரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சோயா சாஸை அடிப்படையாகக் கொண்டது, உப்பு மற்றும் கேரமல் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்கள் உலர்த்திய பிறகு, வண்டல் மற்றும் வடிகட்டுதல் மூலம் நிறத்தைப் பெறலாம், எனவே நிறம் ஆழமாக இருக்கும், பழுப்பு நிற பளபளப்புடன் இருக்கும். நீங்கள் அடர் சோயா சாஸை மட்டும் ருசித்தால், அது உங்களுக்கு புதிய மற்றும் சற்று இனிமையான உணர்வைத் தரும். பொதுவாக, அடர் சோயா சாஸ் வண்ணமயமாக்கலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெளிர் சோயா சாஸ்: நிறம் இலகுவானது, சிவப்பு-பழுப்பு நிறமானது, மற்றும் உப்பு சுவை கொண்டது. இது முக்கியமாக சுவையூட்டலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகள் அல்லது கிளறி வறுத்த உணவுகளுக்கு ஏற்றது.
ஒளிசோயா சாஸ்: இது பொதுவான சமையலுக்கு ஏற்றது மற்றும் உணவுகளின் சுவை மற்றும் நிறத்தை அதிகரிக்கும். முதலில் பிரித்தெடுக்கப்படும் சோயா சாஸ் "தலை எண்ணெய்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது லேசான நிறம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொண்டது. சோயா சாஸில், முதல் சாற்றில் எண்ணெயின் விகிதம் அதிகமாக இருந்தால், தர தரம் அதிகமாகும்.
சிப்பி சாஸ்: முக்கிய மூலப்பொருள் வேகவைத்த சிப்பிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இது முதன்மையாக உணவுகளின் புத்துணர்ச்சியை அதிகரிக்கப் பயன்படுகிறது, பொதுவாக பரிமாறுவதற்கு முன்பு சேர்க்கப்படுகிறது. சிப்பி சாஸ் இதிலிருந்து வேறுபடுகிறதுசோயா சாஸ்மற்றும் டார்க் சோயா சாஸ். இது சோயா சாஸுக்கு ஒரு சுவையூட்டல் அல்ல, மாறாக சிப்பிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையூட்டல். இது சிப்பி சாஸ் என்று அழைக்கப்பட்டாலும், அது உண்மையில் எண்ணெய் அல்ல; மாறாக, சமைத்த சிப்பிகள் மீது ஊற்றப்படும் தடிமனான குழம்பு இது. இதன் விளைவாக, நாம் நிறைய சிப்பி சாஸையும் பார்க்கிறோம். பொதுவாக, சிப்பி சாஸ் சுவையைச் சேர்க்கப் பயன்படுகிறது, ஏனெனில் கடல் உணவின் சுவை உணவில் நிறைய நிறத்தை சேர்க்கலாம். இருப்பினும், சிப்பி சாஸ் திறந்த பிறகு கெட்டுப்போவது எளிது, எனவே திறந்த பிறகு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
லேசான சோயா சாஸ், அடர் சோயா சாஸ் மற்றும் சிப்பி சாஸ் ஆகியவை அவற்றின் பயன்பாடு, நிறம் மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன.
①பயன்பாடுகள்
லேசான சோயா சாஸ்: முதன்மையாக சுவையூட்டலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வறுக்கவும், குளிர்ந்த உணவுகள் மற்றும் டிப்பிங் சாஸ்களுக்கு ஏற்றது. லேசானது.சோயா சாஸ்இது லேசான நிறம் மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது, உணவுகளின் புத்துணர்ச்சியை மேம்படுத்துகிறது.
அடர் சோயா சாஸ்: முக்கியமாக நிறம் மற்றும் பளபளப்பைச் சேர்க்கப் பயன்படுகிறது, பிரேஸ் செய்யப்பட்ட உணவுகள், குழம்புகள் மற்றும் அடர் தோற்றம் தேவைப்படும் பிற சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஏற்றது. அடர் சோயா சாஸ் ஆழமான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது உணவுகளுக்கு மிகவும் துடிப்பான மற்றும் பளபளப்பான தோற்றத்தை அளிக்கிறது.
சிப்பி சாஸ்: சுவையை அதிகரிக்கப் பயன்படுகிறது, வறுக்கவும், பிரேஸ் செய்யவும் மற்றும் உணவுகளை கலக்கவும் ஏற்றது. சிப்பி சாஸ் ஒரு பணக்கார, காரமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, இது உணவுகளின் சுவையை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, ஆனால் காரமான அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கு ஏற்றதல்ல.
② நிறம்
ஒளிசோயா சாஸ்: வெளிர் நிறம், சிவப்பு-பழுப்பு, தெளிவான மற்றும் வெளிப்படையானது.
அடர் சோயா சாஸ்: அடர் நிறம், அடர் சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிறம்.
சிப்பி சாஸ்: அடர் நிறம், அடர்த்தியானது மற்றும் சாஸ் போன்றது.
③உற்பத்தி செயல்முறை
லேசான சோயா சாஸ்: சோயாபீன்ஸ், கோதுமை போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இயற்கை நொதித்தலுக்குப் பிறகு பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.
டார்க் சோயா சாஸ்: சூரிய ஒளியில் உலர்த்தி, வண்டல் வடிகட்டுதல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.சோயா சாஸ், நீண்ட உற்பத்தி நேரத்துடன்.
சிப்பி குழம்பு: சிப்பிகளை வேகவைத்து, சாற்றைப் பிரித்தெடுத்து, செறிவூட்டப்பட்டு, கூடுதல் பொருட்களால் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.
சோயா சாஸ், டார்க் சோயா சாஸ் மற்றும் சிப்பி சாஸ் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்துவதற்கான வழிகள் இவை. இந்தக் கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, இந்த மூன்று சுவையூட்டிகளையும் நீங்கள் சிறப்பாக வேறுபடுத்தி அறிய முடியும் என்று நான் நம்புகிறேன், இதனால் நீங்கள் மிகவும் சுவையான உணவுகளை சமைக்க உதவும்.
தொடர்பு
ஆர்கேரா இன்க்.
வாட்ஸ்அப்: +86 136 8369 2063
வலை:https://www.cnbreading.com/ ட்விட்டர்
இடுகை நேரம்: மே-06-2025