மோச்சி (ஜப்பானிய ரைஸ் கேக்) எப்படி ருசிப்பது?

ஜப்பானில், குறிப்பாக ஜப்பானிய புத்தாண்டுக்கு, பல்வேறு வகையான மோச்சி அரிசி கேக்குகளை நாங்கள் விரும்புகிறோம். இந்த செய்முறையில், வீட்டிலேயே மோச்சியின் மூன்று பிரபலமான சுவைகளான கினகோ (வறுத்த சோயாபீன் மாவு), ஐசோபியாகி (நோரியுடன் சோயா சாஸ்) மற்றும் அன்கோ (இனிப்பு சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்) ஆகியவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

இந்தப் பதிவில், இனிப்பு மோச்சிக்கும் சாதாரண மோச்சிக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை நான் விளக்குகிறேன்.மோச்சி. வீட்டிலேயே சாதாரண மோச்சியை அனுபவிப்பதற்கான மூன்று சுவையான மற்றும் எளிதான வழிகளையும் நான் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறேன். மோச்சியின் சிறந்த குணங்களை எடுத்துக்காட்டும் இந்த பாரம்பரிய உணவை ஜப்பானிய குடும்பங்கள் தயாரிக்கும் உன்னதமான வழிகள் இவை. நீங்கள் அனைத்தையும் முயற்சி செய்து மகிழ்வீர்கள் என்று நம்புகிறேன்!

மோச்சி என்றால் என்ன?

மோச்சி என்பது ஒரு ஜப்பானிய அரிசி கேக் ஆகும், இது மோச்சிகோம் (糯米), ஒரு குறுகிய தானிய ஜபோனிகா பசையுள்ள அரிசியால் ஆனது. சமைத்த அரிசி ஒரு பேஸ்டாக அரைக்கப்படுகிறது. பின்னர், சூடான பேஸ்ட் மரு மோச்சி எனப்படும் வட்ட வடிவ கேக்குகள் போன்ற விரும்பிய வடிவங்களில் வார்க்கப்படுகிறது. இது ஒட்டும், மெல்லும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குளிர்ந்தவுடன் கெட்டியாகிறது.

ஜப்பானிய சமையலில், நாங்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம்மோச்சிஒரு காரமான உணவு அல்லது இனிப்பு விருந்துக்கு. காரமான உணவுகளுக்கு, ஓசோனி போன்ற சூப்பில் சாதாரண மோச்சி, சிகாரா உடோன் போன்ற சூடான உடோன் நூடுல் சூப் மற்றும் ஒகோனோமியாகி ஆகியவற்றைச் சேர்ப்போம். இனிப்பு சிற்றுண்டிகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கு, மோச்சி ஐஸ்கிரீம், ஜென்சாய் (இனிப்பு சிவப்பு பீன் சூப்), ஸ்ட்ராபெரி டைஃபுகு மற்றும் பலவற்றைச் செய்கிறோம்.

பசையுள்ள அரிசியிலிருந்து புதிய மோச்சி தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவைப்படுவதால், பெரும்பாலான குடும்பங்கள் இனி புதிதாக அதைச் செய்வதில்லை. புதிதாக அரைக்கப்பட்ட மோச்சியை அனுபவிக்க விரும்பினால், நாங்கள் வழக்கமாக ஒரு மோச்சி பவுண்டிங் நிகழ்வில் கலந்துகொள்வோம். வீட்டிலேயே புதிதாகச் செய்ய, சிலர் இந்தப் பணிக்காக ஒரு ஜப்பானிய மோச்சி பவுண்டிங் மெஷினை வாங்குகிறார்கள்; சில ஜப்பானிய ரொட்டி தயாரிப்பாளர்கள் மோச்சி பவுண்டிங் விருப்பத்தையும் கொண்டுள்ளனர். ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தியும் மோச்சியைச் செய்யலாம்.

ப்ளைன் மோச்சி வெர்சஸ். டைஃபுகு

"மோச்சி" என்ற வார்த்தையைக் கேட்கும்போது, ​​இனிப்பு நிரப்பப்பட்ட வட்ட வடிவ மிட்டாய்ப் பொருள் உங்கள் நினைவுக்கு வரலாம். அது பாரம்பரிய சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட் அல்லது பச்சை தேயிலை சுவையுடன் அல்லது இல்லாமல் வெள்ளை பீன்ஸ் பேஸ்டாக இருக்கலாம் அல்லது சாக்லேட், ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் மாம்பழம் போன்ற நவீன சுவைகளுடன் நிரப்பப்பட்டதாக இருக்கலாம். ஜப்பானில், அந்த வகையான இனிப்பு மோச்சியை டைஃபுகு என்று பொதுவாக அழைப்போம்.

ஜப்பானில் "மோச்சி" என்று நாம் சொல்லும்போது, ​​அது பொதுவாக புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது பல்பொருள் அங்காடிகளில் பேக் செய்யப்பட்டு வாங்கப்பட்ட சாதாரண மோச்சியைக் குறிக்கிறது.

வீட்டு உபயோகத்திற்கு வசதியான கிரி மோச்சி 

நாங்கள் வீட்டில் மோச்சி சாப்பிடும்போது, ​​மளிகைக் கடையில் இருந்து கிரி மோச்சி (切り餅, சில நேரங்களில் கிரிமோச்சி) வாங்குகிறோம். இந்த எளிய மோச்சி உலர்த்தப்பட்டு, தொகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, தனித்தனியாக பிளாஸ்டிக் பைகளில் அடைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு அலமாரியில் நிலையான தயாரிப்பு, இதை நீங்கள் வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும், ஜப்பானிய புத்தாண்டின் போதும் வசதியான மோச்சி சிற்றுண்டிக்காக சரக்கறையில் வைத்திருக்கலாம்.

ஒவ்வொரு குடும்பமும் மோச்சியை வித்தியாசமாக சமைக்கிறார்கள். இன்று, கிரிமோச்சியைப் பயன்படுத்தி மோச்சியை ரசிக்க 3 பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்குக் காட்டுகிறேன்:

*அங்கோ மோச்சி (餡子餅) - மோச்சியின் உள்ளே அடைக்கப்பட்ட இனிப்பு சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்.

*கினாகோ மோச்சி (きな粉餅) - வறுத்த சோயாபீன் மாவு (கினாகோ) மற்றும் சர்க்கரை கலவையால் பூசப்பட்ட மோச்சி.

*இசோபயாகி (磯辺焼き) - மோச்சி சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் பூசப்பட்டு நோரி கடற்பாசியால் மூடப்பட்டிருக்கும். பெரும்பாலான மக்கள் இதை சர்க்கரை இல்லாமல் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் என் குடும்பத்தினர் எப்போதும் இதைச் சேர்க்கிறார்கள். இது பிராந்திய வேறுபாடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது அல்ல, குடும்பத்தின் விருப்பத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்று நான் கருதுகிறேன்.

வீட்டிலேயே மூன்று சுவை மோச்சி செய்வது எப்படி

 மோச்சியை ஒரு டோஸ்டர் அடுப்பில் வைத்து, கொப்பளித்து, சற்று தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நீங்கள் அதை பான்-ஃப்ரை செய்யலாம், தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கலாம் அல்லது மைக்ரோவேவிலும் சமைக்கலாம்.

1. உங்கள் கையால் ஊதிப் பிடித்த மோச்சியை மெதுவாக நொறுக்குங்கள். அடுத்து, வறுத்த சோயாபீன் மாவு, சோயா சாஸ் மற்றும் இனிப்பு சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்டுடன் உங்கள் மோச்சியை அலங்கரிக்கவும்.

2. கினகோ மோச்சிக்கு, கினகோவையும் சர்க்கரையையும் கலந்து, மோச்சியை வெந்நீரில் நனைத்து, கினகோ கலவையில் தோய்க்கவும்.

3.ஐசோபேயாகிக்கு, சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரையை கலந்து மோச்சியை விரைவாக ஊறவைத்து, பின்னர் நோரியால் போர்த்தி விடுங்கள்.

4. அங்கோ மோச்சிக்கு, நொறுக்கப்பட்ட மோச்சியை ஒரு ஸ்கூப் அங்கோவால் நிரப்பவும்.

தொடர்பு

பெய்ஜிங் ஷிபுல்லர் கோ., லிமிடெட்

என்ன பயன்பாடு: +8613683692063

வலை: https://www.yumartfood.com/ ட்விட்டர்