ஜப்பானிய ஊறுகாய் முள்ளங்கி: பாரம்பரியம் மற்றும் நவீன நல்வாழ்வின் சிம்பொனி

கலாச்சாரம்ரால் வேர்கள்ஊறுகாய் முள்ளங்கி

ஊறுகாய் முள்ளங்கி, அல்லது இது பெரும்பாலும் அழைக்கப்படுவது போல், டகுவான்-சுகே அல்லது டைகான் சுகேமோனோ, பல தலைமுறைகளின் சமையல் புத்திசாலித்தனத்தின் கதையை தன்னுள் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு மகிழ்ச்சியான விபத்து மட்டுமல்ல; பருவங்கள் மாறும்போது காய்கறிகள் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க வேண்டிய உண்மையான தேவையிலிருந்து இது வந்தது. 17 ஆம் நூற்றாண்டின் புத்த துறவி டகுவான் சோஹோவுக்கு நாம் கடன்பட்டிருக்கிறோம், அவர் முள்ளங்கிகளை அரிசி தவிட்டில் போடுவதற்கு முன்பு வெயிலில் உலர்த்துவது அதிசயங்களைச் செய்தது என்பதைக் கண்டுபிடித்தார். அன்றாட வீடுகளில் நீங்கள் காணக்கூடிய ஒன்றாகத் தொடங்கிய ஒன்று இப்போது உலகெங்கிலும் உள்ள சமையலறைகளில் ஒரு முக்கிய அங்கமாக மாறிவிட்டது. சுஷி தட்டுகள் மற்றும் பென்டோ பெட்டிகள் முதல் அந்த படைப்பு இணைவு உணவுகள் வரை அனைத்திலும் இது தோன்றுவதை நீங்கள் காண்கிறீர்கள், அங்கு அது முழு சுவை சுயவிவரத்தையும் ஒன்றாக இணைக்கிறது..

காலத்தால் உருவாக்கப்பட்ட கைவினைஞர் மிருதுவான தன்மை

உண்மையான டகுவான்-சுகே, இயற்கையின் தாளத்துடன் நுணுக்கமான கைவினைத்திறனை இணைக்கிறது. இந்த செயல்முறை வாரக்கணக்கில் வெயிலில் உலர்த்துவதன் மூலம் தொடங்குகிறது - இது சுவைகளை குவித்து ஒளிஊடுருவக்கூடிய அம்பர் சதையை விளைவிக்கும் ஒரு நுட்பமாகும். இந்த உலர்த்திய முள்ளங்கிகள் 3-6 மாதங்களுக்கு சிடார் பீப்பாய்களில் நுகாடோகோ, கொம்பு, மிளகாய் மற்றும் பேரிச்சம்பழத் தோல்களுடன் அடுக்கு நொதித்தலுக்கு உட்படுகின்றன. இந்த நுண்ணுயிர் பாலேவின் போது, ​​லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா இழைகளை மென்மையாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் நொதிகள் சிக்கலான உமாமி குறிப்புகளை ஒழுங்கமைக்கின்றன. நவீன உற்பத்தியாளர்கள் இந்த பண்டைய முறைகளைப் பாதுகாத்து, ISO-சான்றளிக்கப்பட்ட சுகாதார நெறிமுறைகள் மற்றும் அளவிடப்பட்ட உற்பத்தியை செயல்படுத்துகிறார்கள், நிலையான இனிப்பு-புளிப்பு சமநிலையை உறுதி செய்கிறார்கள் மற்றும் ஆர்வலர்களால் மதிக்கப்படும் அந்த கையொப்பம் ஷோகுபேனி அமைப்பை உறுதி செய்கிறார்கள்.

உலகளாவிய பல்துறைத்திறன்

சுஷி மற்றும் ராமன் உடன் அதன் உன்னதமான பாத்திரத்திற்கு அப்பால்,ஊறுகாய் முள்ளங்கிநவீன உணவுப் பழக்கத்தை மீண்டும் கண்டுபிடிக்கிறது. ஆரோக்கிய ஆர்வலர்கள் அதன் துடிப்பான துண்டுகளை புத்தர் கிண்ணங்கள் மற்றும் காலே சாலட்களில் அடுக்கி வைக்கிறார்கள். புதுமையான சமையல்காரர்கள் கிம்ச்சி கலந்த உணவை உருவாக்குகிறார்கள்.ஊறுகாய் முள்ளங்கிஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஸ்லாவுடன் டகோஸ் மற்றும் குரோசண்ட் சாண்ட்விச்கள். கொரிய BBQ இணைப்புகளில், அதன் பிரகாசமான அமிலத்தன்மை கால்பியின் செழுமையைக் குறைக்கிறது, அதே நேரத்தில் மேற்கத்திய உணவுக் கருவிகள் மதிய உணவுப் பெட்டிகளுக்கு புரோபயாடிக் நிறைந்த உச்சரிப்பாக இதைப் பயன்படுத்துகின்றன - பாரம்பரியம் அதன் ஆன்மாவை இழக்காமல் மாற்றியமைக்கிறது என்பதற்கு ஆதாரம்.

ஊட்டச்சத்து: குடலுக்கு ஊட்டமளிக்கும் சூப்பர்ஃபுட்

இதுஊறுகாய் முள்ளங்கி100 கிராம் பரிமாறலுக்கு 35% தினசரி வைட்டமின் சி வழங்குகிறது, இது கொலாஜன் தொகுப்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பை அதிகரிக்கிறது. 2.8 கிராம் உணவு நார்ச்சத்துடன், இது திருப்தி மற்றும் இரத்த சர்க்கரை நிலைத்தன்மையை ஊக்குவிக்கிறது - நீரிழிவு சங்கங்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒரு சிற்றுண்டி. மெதுவான நொதித்தலில் இருந்து வரும் நேரடி லாக்டோபாகிலஸ் கலாச்சாரங்கள் குடல் நுண்ணுயிரிகளை தீவிரமாக மீண்டும் காலனித்துவப்படுத்துகின்றன, NIH-அங்கீகரிக்கப்பட்ட "செயல்பாட்டு உணவு" நிலையைப் பெறுகின்றன. மராத்தான் ஓட்டப்பந்தய வீரர்கள் அதன் எலக்ட்ரோலைட் நிறைந்த உப்புநீரை இயற்கையான ஐசோடோனிக் எரிபொருளாக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் உணவியல் நிபுணர்கள் அதை உணவுக்குப் பிறகு செரிமான உதவியாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உண்மையில்,ஊறுகாய் முள்ளங்கிநீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் எறியும் ஒன்றை விட அதிகம்.- இது ஒரு வரலாற்றுச் சுவை போன்றது. இந்த உன்னதமான ஜப்பானிய உணவை உலகம் முழுவதும் உள்ள மேசைகளில் கொண்டு வருவதே எங்கள் நோக்கம். மிச்செலின் நட்சத்திரம் பதிக்கப்பட்ட இடத்தில் ஒரு ஆடம்பரமான ஓமகேஸில் கொஞ்சம் சிறப்பு வாய்ந்த ஒன்றைச் சேர்ப்பது, அதை ஒரு விரைவான குத்து கிண்ணத்தில் கலப்பது அல்லது வீட்டில் ஒரு உணவை மசாலா செய்வது என்பது முக்கியமல்ல. ஒசாகாவிலிருந்து ஒஸ்லோ வரை, எங்கள் கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட டகுவான் உங்கள் உணவை அந்த மிருதுவான, உமாமி கடியுடன் சுவைக்க விரும்புகிறோம்..

தொடர்பு

ஆர்கேரா இன்க்.

மின்னஞ்சல்:info@cnbreading.com

வாட்ஸ்அப்: +86 136 8369 2063 

வலை: https://www.cnbreading.com/ ட்விட்டர்