உடோனின் மகிழ்ச்சியான உலகம்

ஜப்பானியர்கள் நூடுல்ஸை விரும்புகிறார்கள். ஜப்பானில் ராமன் மற்றும் சோபாவிற்கு எண்ணற்ற சிறப்பு கடைகள் உள்ளன, அவை ஜப்பானியர்களின் பசியை இரவும் பகலும் பூர்த்தி செய்கின்றன. இன்று, முழு நாட்டினரும் விரும்பும் மற்றொரு வகை நூடுல்ஸை அறிமுகப்படுத்துவோம் - உடோன்.

உடோன் நூடுல்ஸ் (うどん அல்லது 饂飩) என்பது கோதுமை மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தடிமனான நூடுல்ஸ் ஆகும். அவை பொதுவாக டாஷி ஸ்டாக் மூலம் செய்யப்பட்ட சூப்பில் பரிமாறப்படுகின்றன.

அதன் தோற்றம் குறித்து பல்வேறு கோட்பாடுகள் உள்ளன, ஆனால் பொதுவாக ஒப்புக்கொள்ளப்படுவதுஉடோன்சீனாவிலிருந்து கொண்டுவரப்பட்டது. எடோ காலத்தின் தொடக்கத்தில் (17 ஆம் நூற்றாண்டு), உடோனின் நவீன வடிவம் ஜப்பான் முழுவதும் பரவி பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. சில நூறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, உடோன் நாட்டின் எல்லைகளைக் கடந்து மேற்கில் ஜப்பானியரல்லாதவர்களுடன் பழகியது. இருப்பினும், நீங்கள் "உடோன்" என்பதைச் சரியாக உச்சரிக்கிறீர்களா? இல்லை, "யூ-டான்" அல்ல. "வு-டான்" என்று உச்சரிப்பது ஜப்பானிய உச்சரிப்புக்கு மிக நெருக்கமானது.

 டான் உணவுகளை பல்வேறு வழிகளில் வகைப்படுத்தி பெயரிடலாம். நூடுல்ஸின் உற்பத்தி முறை மற்றும் உடல் நிலை (உலர்ந்த, புதிய, உறைந்த, முதலியன) அடிப்படையில் வகைப்பாடுகள் உள்ளன. இன்று நாம் ஜப்பானின் தேசிய உணவான "உடான்" ஐ அதன் பரிமாறும் பாணிகள் மற்றும் மேல்புறங்களின் அடிப்படையில் அறிமுகப்படுத்துவோம்.

உடோன் சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம். மிகவும் அடிப்படையான பாணி "கேக் உடோன்", வேகவைத்த நூடுல்ஸின் மீது சூடான டாஷி குழம்பை ஊற்றி தயாரிக்கப்படுகிறது. மேற்கு ஜப்பானில், இந்த எளிய உடோன் உணவு "சு உடோன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது வெற்று (சு) நூடுல்ஸ் மற்றும் டாஷி. கோதுமை நூடுல்ஸ் மற்றும் டாஷியின் இயற்கையான சுவையை அனுபவிக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். கேக் உடோன் என்பது உடோன் உணவகத்தின் சமையல் திறனின் ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

வெப்பமான கோடைக்கு ஒரு சிறந்த வழி "சாரு உடோன்", அதாவது குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்ட குளிர்ந்த நூடுல்ஸ். மூங்கில் வடிகட்டியில் இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் உடோன் டிஷ், வெங்காயம், எள் மற்றும் வசாபி போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் டிப்பிங் சாஸுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்தில் சூடாக சமைக்க ஒரு சூடான, ஆறுதலான உணவை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா? "நிகோமி உடோன்" ஐ முயற்சிக்கவும். இந்த ஹாட்-பாட் உணவில் கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் டோஃபுவுடன் சுவையான குழம்பில் நூடுல்ஸ் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய களிமண் பானையில் வேகவைக்கப்பட்ட உடோன் நூடுல்ஸ் "நபே யாகி உடோன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. களிமண் பானையின் திரட்டப்பட்ட வெப்பம் நூடுல்ஸை நீண்ட நேரம் சூடாக வைத்திருக்கும்.

கலக்கப்பட்ட உடோன் நூடுல்ஸுடன் கூடிய உணவு "யாகி உடோன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இதில் பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி உள்ளது, மேலும் சோயா சாஸுடன் டாஷியுடன் கூடுதல் சுவையூட்டலாக அல்லது யாகி சோபாவில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சுவையான சாஸுடன் சுவையூட்டப்படுகிறது. குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமான மாறுபாடு கெட்ச்அப்-சுவை கொண்ட யாகி உடோன் ஆகும்.

சுகிமி உடோன்: உடோனின் மேல் முழு நிலவைப் போல பச்சை முட்டை வைக்கப்படுகிறது.

டெம்புராஉடோன்: இந்த உணவு, டெம்புராவை முதலில் சாப்பிடுவதா அல்லது நூடுல்ஸை முதலில் சாப்பிடுவதா என்ற வரிசையில் சூடான விவாதங்களை ஏற்படுத்தியது.

நிகு உடோன் (肉うどん): கிண்ணத்தின் மேல் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் இனிப்பு மற்றும் காரமான சோயா சாஸில் சமைக்கப்படும்.

சிகாரா உடோன் (力うどん): வறுத்த அல்லது வறுத்த மோச்சி (அரிசி கேக்) ஒரு டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த உணவை பொதுவாக "மோச்சி உடோன்" என்பதற்குப் பதிலாக "சிகாரா உடோன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் உச்சரிப்பில் வழக்கமான ஜப்பானிய வார்த்தைப் பிரயோகம் உள்ளது. மோச்சியை "ஏதாவது ஒன்றின் உரிமையைக் கொண்டவர் அல்லது எதையாவது உரிமையாக்கிக் கொண்டவர்" என்று மொழிபெயர்க்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, சிகாரா மோச்சி என்றால் ஜப்பானிய மொழியில் வலிமையான நபர் என்று பொருள், இது ஓரளவுக்கு மற்றொரு அர்த்தத்துடன் ரைம் செய்கிறது, அரிசி கேக், ஜப்பானிய உணவு கலாச்சாரத்தின் அடிப்படையில் உங்களை வலிமையாக்கும் ஒரு புனித உணவு.

தொடர்பு

பெய்ஜிங் ஷிபுல்லர் கோ., லிமிடெட்

வாட்ஸ் ஆப்: +86 13683692063

வலை:https://www.yumartfood.com/ ட்விட்டர்