உலர்ந்த வகாமேவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

மேலே குறிப்பிடப்பட்ட உப்பு சேகரிப்பு, நன்னீர் அல்லது கடல் நீரில் உப்பு நீக்கப்பட்ட பிறகு, சோடியம் பாஸ்பேட் மற்றும் ஐஸ் வினிகர் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட 8.0 முதல் 9.0 pH கொண்ட ஒரு தாங்கல் கரைசலில் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் நீரிழப்பு செய்து உலர்த்தினால் உலர்ந்த பொருள் கிடைக்கும். உலர்த்தும் போது, சூடான காற்று உலர்த்தும் முறையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் கெல்பில் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், உலர்த்தும் நேரம் நீண்டது, எனவே இது இருண்ட இடத்தில் காற்றோட்டம் மற்றும் உலர்த்தும் முறையைப் போல சிக்கனமானது அல்ல. இறுதியாக, 5 முதல் 20% வரை நீர் உள்ளடக்கத்திற்கு உலர்த்தப்பட்ட கெல்ப் ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவத்தில் சுருக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் அழுத்தப்படுகிறது. கெல்ப் 4% க்கும் குறைவான நீர் உள்ளடக்கத்திற்கு உலர்த்தப்பட்டால், அது பொடியாக உடைந்துவிடும்; அது 20% க்கும் அதிகமாக இருந்தால், அது எளிதில் பூஞ்சையாக மாறும்.

வகாமே அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வெளிப்படையான சுகாதார நன்மைகள் கொண்ட ஒரு பெரிய பழுப்பு ஆல்கா ஆகும். இது முக்கியமாக சீனா, ஜப்பான் மற்றும் கொரிய தீபகற்பம் போன்ற சுத்தமான கடலோர நீரில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. 1999 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு கணக்கெடுப்பின்படி, உலகில் மொத்த வகாமே உற்பத்தி சுமார் 570,000 டன்கள் ஆகும், இதில் சீனா சுமார் 200,000 டன்கள் ஆகும், இது உலகின் மொத்த உற்பத்தியில் சுமார் 35% ஆகும். இருப்பினும், நுகர்வு 50,000 டன்கள் மட்டுமே, மொத்த உற்பத்தியில் 10% க்கும் குறைவானது. பெரும்பாலான வகாமே ஜப்பானிய மற்றும் கொரிய சந்தைகளுக்கு விற்கப்படுகிறது, இதில் ஜப்பானின் ஆண்டு நுகர்வு சுமார் 355,000 டன்கள் ஆகும், இது மொத்த உற்பத்தியில் 60% க்கும் அதிகமாகும். ஜப்பானின் மக்கள் தொகை எனது நாட்டின் மக்கள்தொகையில் பத்தில் ஒரு பங்கு மட்டுமே, ஆனால் அதன் வகாமே நுகர்வு எனது நாட்டை விட 6 மடங்கு அதிகமாகும். உணவுப் பழக்கவழக்கங்களுக்கு கூடுதலாக, வகாமே சத்தானது, சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்பதை இது காட்டுகிறது. ஜப்பானிய உணவு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், வகாமே உயர்தர ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் நீண்ட ஆயுட்கால உணவு என்பதை முழுமையாக உறுதிப்படுத்துகின்றனர்.வகாமே சர்க்கரை, புரதம், பல்வேறு அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பல்வேறு சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.