தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள்- சோயா புரோட்டீன் பொருட்கள்

உணவுத் துறையில் சமீபத்திய பரபரப்பான தலைப்பு தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளின் எழுச்சி மற்றும் தொடர்ச்சியான வளர்ச்சி ஆகும். உடல்நலம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு பற்றிய விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருவதால், அதிகமான மக்கள் விலங்கு உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைத்து, தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி, தாவர பால், சோயா பொருட்கள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். வளர்ந்து வரும் தாவர அடிப்படையிலான உணவு சந்தையை ஊக்குவித்தது, மேலும் மேலும் உணவு நிறுவனங்களை இந்தத் துறையில் சேர ஈர்த்தது.

சோயா புரதம் ஒரு உயர்தர தாவர புரதமாகும், இது அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது, மேலும் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை. எனவே, இறைச்சி பொருட்களில் சோயா புரதத்தின் பயன்பாடு மேலும் மேலும் கவனத்தை ஈர்த்தது மற்றும் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது, முக்கியமாக பின்வரும் அம்சங்களில்:

1. இறைச்சி மாற்று: சோயா புரதம் நல்ல புரதத் தரம் மற்றும் சுவை கொண்டது, மேலும் இறைச்சிக்கு உயர்தர புரத மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். இது சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் இறைச்சியைக் குறைக்கும் நுகர்வோரின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யக்கூடிய சோயா மீட்பால்ஸ், சோயா சாசேஜ்கள் போன்ற உருவகப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிப் பொருட்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

2. ஊட்டச் செறிவூட்டல்: இறைச்சிப் பொருட்களில் சோயா புரதத்தைச் சேர்ப்பதால் புரதச் சத்தை அதிகரித்து, உணவின் ஊட்டச்சத்துக் கலவையை மேம்படுத்தலாம். கூடுதலாக, சோயா புரதத்தில் உள்ள தாவர நார்ச்சத்து குடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் உணவு அமைப்பை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது.

3. செலவுக் குறைப்பு: தூய இறைச்சிப் பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சோயா புரதத்தை சரியான அளவில் சேர்ப்பது, உற்பத்திச் செலவைக் குறைக்கும் அதே வேளையில், பொருளின் புரத உள்ளடக்கத்தை அதிகரித்து, பொருளின் போட்டித்தன்மையை அதிகரிக்கும்.

பொதுவாக, இறைச்சிப் பொருட்களில் சோயா புரதத்தைப் பயன்படுத்துவது தயாரிப்பு வகைகளையும் தேர்வுகளையும் விரிவுபடுத்துவது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியம், சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு மற்றும் பல்வகைப்படுத்தலுக்கான தற்போதைய நுகர்வோர் தேவையைப் பூர்த்தி செய்யும் பொருளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது.

சோயா புரத பொருட்கள் பல்வேறு வடிவங்களில் வருகின்றன, அவற்றுள்:

1. சோயா புரோட்டீன் பவுடர்: இது சோயா புரதத்தின் செறிவூட்டப்பட்ட வடிவமாகும், இது ஸ்மூதிஸ், ஷேக்ஸ் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களில் புரத உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க சேர்க்கலாம்.

2. சோயா புரோட்டீன் பார்கள்: இவை வசதியான, பயணத்தின் போது சோயா புரதத்தை உட்கொள்வதற்கு விரைவான மற்றும் எளிதான வழியை வழங்கும்.

3. சோயா புரதம் தனிமைப்படுத்தல்: இது சோயா புரதத்தின் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவமாகும், இதில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் குறைந்த அளவு கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அதிக வெப்பநிலை இறைச்சி பொருட்கள், இறைச்சி தொத்திறைச்சி, குழம்பாக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி, மீன் இறைச்சி மற்றும் பிற கடல் உணவுகள், விரைவாக உறைந்த கண்டிஷனிங் பொருட்கள், உருட்டல் தயாரிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.