சமோசா, ஒரு பிரபலமான தெரு சிற்றுண்டியாக, எல்லா இடங்களிலும் உணவகங்களால் ஆழமாக நேசிக்கப்படுகிறது. அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் மிருதுவான தோலுடன், இது உங்களில் பலருக்கு ஒரு சுவையாக மாறியுள்ளது. இந்த கட்டுரை தயாரிப்பு செயல்முறை, சுவை பண்புகள் மற்றும் டிஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் ரசிக்க வேண்டும் என்பதை விவரிக்கும்.
சமோசாவின் தயாரிக்கும் செயல்முறை
சமோசாவை உருவாக்குவதற்கான முதல் படி நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதாகும். பாரம்பரிய கறி கொம்பு நிரப்புதல்கள் பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பட்டாணி மற்றும் பிற காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் கறிவேப்பிலையுடன் ஒரு தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குகின்றன. கறி கொம்பு நிரப்புவதற்கான படிகள் இங்கே:
1. பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: பொருத்தமான அளவு உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. சமைத்த உணவை சமைக்கவும்: வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுகளை பானையில் வைத்து, பொருத்தமான அளவு தண்ணீரைச் சேர்த்து, மென்மையாகவும் அழுகியதாகவும் கொதிக்க வைக்கவும். கடந்த சில நிமிடங்களில் பட்டாணி அவற்றை மென்மையாக வைத்திருக்கலாம்.
3. சீசன்: சமைத்த பொருட்களை அகற்றி, வடிகட்டவும், ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சிறிது உப்பு, கருப்பு மிளகு, கறி தூள் மற்றும் சிறிது எள் எண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அடுத்தது சருமத்தை உருவாக்குவதற்கான படிகள்:
1. மாவை தயார் செய்யுங்கள்: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சரியான அளவு மாவு வைத்து, சிறிது உப்பு மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மென்மையான மாவில் பிசையவும். மாவை மிதமான மென்மையாகவும் கடினமாகவும் இருக்க வேண்டும், அடுத்தடுத்த உருட்டலை அனுமதிக்கிறது.
2.
3. தோலை உருட்டவும்: மாவை சிறிய அளவுகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றாக உருட்டவும், சுமார் 2-3 மி.மீ.
இறுதியாக, நிரப்புதலை மாவை போர்த்தவும்:
அடுத்தது சருமத்தை உருவாக்குவதற்கான படிகள்:
1. மாவை தயார் செய்யுங்கள்: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சரியான அளவு மாவு வைத்து, சிறிது உப்பு மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மென்மையான மாவில் பிசையவும். மாவை மிதமான மென்மையாகவும் கடினமாகவும் இருக்க வேண்டும், அடுத்தடுத்த உருட்டலை அனுமதிக்கிறது.
2.
3. தோலை உருட்டவும்: மாவை சிறிய அளவுகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றாக உருட்டவும், சுமார் 2-3 மி.மீ.
4. இறுதியாக, மாவை நிரப்புதலை மடிக்கவும்:
(1) தொகுப்பு நிரப்புதல்: உருட்டப்பட்ட மாவை எடுத்து, சரியான அளவு நிரப்புதலை வைத்து, விளிம்பை மெதுவாக பிசைந்து, நிரப்புதல் கசியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அழகு மற்றும் சீல் அதிகரிக்க விளிம்பை அழுத்துவதற்கு நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.
.
சமோசாவின் சுவை பண்புகள்
சமோசாவின் தோல் மிருதுவாக இருக்கிறது, நிரப்புதல் மணம் கொண்டது, மற்றும் அமைப்பு பணக்காரர். தோல் வறுத்த பிறகு, தங்க மிருதுவான ஷெல்லின் ஒரு அடுக்கை உருவாக்கிய பிறகு, கடித்த கீழே ஒரு மிருதுவான ஒலி, வாய்மூடி. சுவை கொண்ட உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பட்டாணி ஒரு மென்மையான மற்றும் மெழுகு அமைப்பைக் கொண்ட வலுவான கறி நறுமணத்தை, லேசான இனிப்பு மற்றும் காரமான மசாலாவுடன் தருகின்றன.
சமோசாவை சமைக்கவும் ரசிக்கவும் எப்படி
சமோசாவை உருவாக்குவதற்கு சிறிது நேரம் மற்றும் திறமை தேவைப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் தயாரிப்பு முறையை மாஸ்டர் செய்தவுடன், நீங்கள் வீட்டிலுள்ள சுவையாக எளிதாக அனுபவிக்க முடியும். சமோசாவை சமைப்பதற்கும் அனுபவிப்பதற்கும் சில குறிப்புகள் இங்கே:
1. வறுத்த: பாரம்பரியம்சமோசா பொதுவாக மிருதுவான தோல் மற்றும் மணம் நிறைந்த நிரப்புதலுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. வறுத்த எண்ணெய் வெப்பநிலையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், மிக அதிகமாகவும், கோக்கை வறுக்கவும் எளிதானது, மிகக் குறைவு கறி கோண உறிஞ்சலுக்கு அதிக எண்ணெய், க்ரீஸ் சுவை.
2. பேக்கிங்: நீங்கள் ஆரோக்கியமான விருப்பத்தை விரும்பினால், அடுப்பில் சமோசாவை சுட முயற்சிக்கவும். போர்த்தப்பட்ட சமோசாவை ஒரு பேக்கிங் வாணலியில் வைக்கவும், மெல்லிய அடுக்குடன் துலக்கவும், அடுப்பை 180 சி வரை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
3. சாஸுடன்: சுவை அடுக்குகளைச் சேர்க்க சமோசாவை இனிப்பு மிளகாய் சாஸ், சட்னி சாஸ் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி சாஸ் போன்ற பலவிதமான சாஸ்கள் வழங்கலாம்.
4. ஒரு சிற்றுண்டி அல்லது பிரதானமாக: சமோசாவை சிற்றுண்டாக அல்லது உணவின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தலாம். அரிசி, சாலட், பணக்கார அட்டவணை தேர்வை உருவாக்க முடியும்.
சமோசா ஒரு சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவு, இருப்பினும் உற்பத்தி செயல்முறை கொஞ்சம் கடினமானது, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நிச்சயமாக மதிப்புக்குரியது. ஒரு சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது உணவாகவோ இருந்தாலும், சமோசா மக்களுக்கு ஒரு இனிமையான சுவை அனுபவத்தை கொண்டு வர முடியும். உற்பத்தி திறன்களை மாஸ்டர் செய்வதன் மூலம், இந்த உன்னதமான உணவை நீங்கள் வீட்டிலேயே எளிதாக அனுபவிக்க முடியும், மேலும் இந்த சுவையான மகிழ்ச்சியை உங்கள் குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் பகிர்ந்து கொள்ளலாம்.
தொடர்பு
பெய்ஜிங் ஷிப்ல்லர் கோ., லிமிடெட்.
வாட்ஸ்அப்: +8613683692063
இடுகை நேரம்: டிசம்பர் -31-2024