சோயா புரதம்: உணவுத் துறை மாற்றத்திற்கான தங்க மையம்

உலகளாவிய சுகாதார விழிப்புணர்வு மற்றும் நிலையான வளர்ச்சி கருத்துக்கள் ஆழமடைவதால், தாவர அடிப்படையிலான புரத சந்தை வெடிக்கும் வளர்ச்சியை அனுபவித்து வருகிறது. தாவர அடிப்படையிலான புரத குடும்பத்தில் ஒரு "ஆல்ரவுண்டராக",சோயா புரதம்உணவு நிறுவன மாற்றம் மற்றும் மேம்படுத்தலுக்கான முக்கிய மூலப்பொருளாக மாறியுள்ளது, அதன் ஊட்டச்சத்து, செயல்பாட்டு மற்றும் பொருளாதார நன்மைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. இது உணவு அமைப்பை மேம்படுத்துதல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியை மேம்படுத்துதல் என்ற பணியைத் தாங்குவது மட்டுமல்லாமல், நிலையான உணவு முறையை உருவாக்குவதற்கான ஒரு மூலோபாயத் தேர்வாகவும் செயல்படுகிறது.

சோயா புரதத்தின் முக்கிய நன்மைகள்

பல்வேறு செயல்பாடுகள்:சோயா புரதம்தனிமைப்படுத்தல் அதன் தனித்துவமான மூலக்கூறு அமைப்பு மூலம் ஆறு முக்கிய செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது: ஐஸ்கிரீமில் லாக்டோஸ் படிகமயமாக்கலை தாமதப்படுத்துவது போன்ற உணவு அமைப்புகளை குழம்பாக்குதல் உறுதிப்படுத்த முடியும்; நீரேற்றம் இறைச்சி பொருட்களுக்கு சிறந்த நீர் தக்கவைப்பு திறனை அளிக்கிறது, தயாரிப்பு விளைச்சலை 20% அதிகரிக்கிறது; எண்ணெய் உறிஞ்சுதல் கொழுப்பைப் பூட்டி செயலாக்க இழப்புகளைக் குறைக்கிறது; ஜெல்லிங் மாவு பொருட்களுக்கு மீள் எலும்புக்கூட்டை வழங்குகிறது மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கிறது; நுரைத்தல் சுடப்பட்ட உணவுகளுக்கு பஞ்சுபோன்ற அமைப்பை அளிக்கிறது; மற்றும் படல உருவாக்கம் பயோனிக் உணவுகளின் அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. இந்த பண்புகள் உணவு நிறுவனங்களுக்கு அடிப்படை செயலாக்கத்திலிருந்து உயர்நிலை தயாரிப்பு மேம்பாடு வரை தொழில்நுட்ப ரீதியாக முழுமையான ஆதரவை வழங்குகின்றன.

செலவு குறைந்த பொருளாதார மதிப்பு: விலங்கு புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது,சோயா புரதம்முதிர்ந்த பெரிய அளவிலான சாகுபடி மற்றும் செயலாக்க தொழில்நுட்பங்களால் நிலையான விநியோகம் ஆதரிக்கப்படுவதால், மூலப்பொருள் செலவுகளை 30%-50% குறைக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி பொருட்கள்சோயா புரதம்பாரம்பரிய இறைச்சியின் உற்பத்தி செலவில் 60%-70% மட்டுமே அடிப்படை இறைச்சிக்குக் கிடைப்பதால், பெருநிறுவன லாப வரம்புகள் கணிசமாக மேம்படுகின்றன.

சந்தைப் பல்வகைப்படுத்தல் திறன்: முழுமையான புரத மூலமாக,சோயா புரதம்8 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் கொழுப்பு இல்லாதது. ஆய்வுகள் தினசரி உட்கொள்ளல் 25 கிராம் என்று காட்டுகின்றனசோயா புரதம்குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் கொழுப்பை 10%-15% குறைக்கும், அதே நேரத்தில் அதன் ஐசோஃப்ளேவோன்கள் எலும்பு அடர்த்தி மேம்பாட்டை ஊக்குவிக்கின்றன. இது பால் மாற்றுகள், செயல்பாட்டு பான வலுவூட்டல் மற்றும் மூத்த ஊட்டச்சத்து தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்ற மூலப்பொருளாக அமைகிறது.

உணவுத் துறையில் பல்வேறு பயன்பாட்டு சூழ்நிலைகள்

பாரம்பரிய துறைகளில் தர மேம்பாடு: இறைச்சி பதப்படுத்துதலில் 2%-5% புரத தனிமைப்படுத்தலைச் சேர்ப்பது ஹாம், மீட்பால்ஸ் போன்றவற்றின் சாறு மற்றும் துண்டு துண்டாக இருப்பதை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம்; பாஸ்தா தயாரிப்புகளில் 3% சேர்ப்பது நூடுல்ஸின் இழுவிசை வலிமையை அதிகரிக்கும் மற்றும் குறுக்குவெட்டு விகிதத்தைக் குறைக்கும்; பால் பொருட்களில் 10%-20% பால் பவுடரை மாற்றுவது ஐஸ்கிரீமின் உருகும் எதிர்ப்பையும் சுவையையும் மேம்படுத்தலாம்.

போலி உணவுகளில் புதுமையான முன்னேற்றங்கள்: அமைப்புமயமாக்கல் செயல்முறைகள் மூலம்,சோயா புரதம்அமைப்பு ரீதியானது போன்ற இடைநிலை தயாரிப்புகளாக மாற்றப்படலாம்.சோயா புரதம்மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட வெளியேற்றப்பட்ட புரதம், மேலும் சைவ ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் சாயல் இறால்களாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. சுரிமி தயாரிப்புகளில் 20%-40% மீன் இறைச்சியை மாற்றுவது நெகிழ்ச்சித்தன்மை மற்றும் மெல்லும் தன்மையை பராமரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் செலவுகளை 30% க்கும் அதிகமாகக் குறைத்து, சைவ சந்தையில் 22.6% ஆண்டு வளர்ச்சி தேவையை பூர்த்தி செய்கிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

சிறப்பு உணவுகளுக்கான துல்லியமான ஊட்டச்சத்து: லேசான ஒவ்வாமை அம்சம் மற்றும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து தரத்துடன்,சோயா புரதம்அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிந்தைய மீட்பு மற்றும் தசை வளர்ச்சிக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் இது தவிர்க்க முடியாத தேர்வாகும். இதன் லுசின் உள்ளடக்கம் விலங்கு புரதங்களை 15% விஞ்சுகிறது, இது தசை திசு பழுது மற்றும் வளர்ச்சியை கணிசமாக துரிதப்படுத்துகிறது, விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து சூத்திரங்களில் ஒரு மூலக்கல்லான மூலப்பொருளாக அதன் நிலையை உறுதிப்படுத்துகிறது.

குறைந்த கார்பன் மற்றும் வட்ட பொருளாதாரத்தின் நன்மைகள்

உலகளாவிய காலநிலை நெருக்கடி மற்றும் வளக் குறைவு சூழலில்,சோயா புரதம்குறைந்த கார்பன் தடம் மற்றும் வள செயல்திறன் கொண்ட உணவுத் துறையின் நிலையான வளர்ச்சிக்கு ஒரு முக்கிய உந்து சக்தியாக மாறியுள்ளது. விலங்கு புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சோயாபீன் சாகுபடிக்குத் தேவையான நிலப்பரப்பு 60% குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் புரத உற்பத்தியின் ஒரு யூனிட்டுக்கு கிரீன்ஹவுஸ் வாயு வெளியேற்றம் மாட்டிறைச்சியில் 1/10 மட்டுமே. கூடுதலாக, கசடு போன்ற துணைப் பொருட்கள்சோயா புரதம்மக்கும் பேக்கேஜிங் பொருட்கள் அல்லது செல்லப்பிராணி உணவுப் பொருட்களாக பதப்படுத்தப்பட்டு, முழு சங்கிலியிலும் 'பூஜ்ஜிய கழிவு' அடையப்படுகிறது.

காலை உணவு மேசைகளில் தாவர அடிப்படையிலான பால் முதல் விண்வெளி உணவில் புரதச் சத்துக்கள் வரை,சோயா புரதம்பாரம்பரிய உணவுத் துறை எல்லைகளைக் கடந்து வருகிறது. சுகாதாரம் மற்றும் சூழலியல் ஆகிய இரட்டை மதிப்புகளால் இயக்கப்படுகிறது,சோயா புரதம்ஒரு வழக்கமான சேர்க்கைப் பொருளிலிருந்து ஒரு மூலோபாய மூலக்கல்லாக உருவாகி வருகிறது. எதிர்கால முயற்சிகள் ஒருமைப்பாட்டை உடைத்து, ஒருங்கிணைந்த தொழில்துறை சங்கிலி வழிமுறைகளை உருவாக்க மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான புரட்சியில் ஒரு சீன தீர்வை உருவாக்க தொழில்நுட்ப கண்டுபிடிப்புகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

தொடர்பு

ஆர்கேரா இன்க்.

மின்னஞ்சல்:info@cnbreading.com

வாட்ஸ்அப்: +86 136 8369 2063 

வலை: https://www.cnbreading.com/ ட்விட்டர்