ஜப்பானிய உணவகங்களில் டெம்புரா பவுடரைப் பயன்படுத்துவதற்கான படிகள்

டெம்புராஜப்பானிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பாரம்பரியமானதாக இருக்கலாம் (நீங்கள் அனைவரும் சாப்பிடக்கூடிய ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் உள்ள ரோல் போல நினைத்துப் பாருங்கள்) - வெளியில் இலகுவாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும்.டெம்புராலேசான மொறுமொறுப்பான மேலோடு மற்றும் மென்மையான ஜூசி நிரப்புதலின் உணவு மற்றும் ரகசியம்டெம்புராஅதன் சிறப்பு சுவை மற்றும் தோற்றத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படும் டெம்புரா தூள் தயாரிப்பதாகும்.டெம்புராஜப்பானிய உணவகங்களில் பொடி தயாரிக்கும் செயல்முறை பொதுவாக பின்வரும் படிகளாகத் தெரிகிறது:

படி 1 பொருட்களை தயார் செய்யவும்

டெம்புராதயாரிப்பதற்கு முன் தேவையான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். பொதுவாக தயாரிக்கப்படும் சில பொருட்கள்: இறால், ஸ்க்விட் பூசணிக்காய் கத்தரிக்காய் மணி மிளகு போன்றவை. புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது சமையலின் இறுதி சுவை மற்றும் சுவையை பாதிக்கும் என்பதால் தேவையான பொருட்கள் மிகவும் முக்கியம். உதாரணமாக இறால் என்றால், நீங்கள் கடல் புதிய இறாலைப் பெற்று, வறுத்த பிறகு வழங்குவதற்காக வாலைப் பெற இறாலை வெட்டி எடுக்க வேண்டும்/குலுக்குய வேண்டும். வறுவல் சமமாக சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்ய மிதமான அளவிலான காய்கறிகள்.

படி 2 உலர் பொடி

உலர் பொடி உணவுப் பொருட்களில் பூசப்படுவதற்கு முன்பு பூசப்படுகிறது. உலர் பொடி பொருட்கள் அதிகமாகக் கலக்க அனுமதிக்கிறது.டெம்புராஒட்டவும். தொடக்கத்தில், நீங்கள் பொருட்களை சரியாக உங்கள் உள்ளே வைத்தால்டெம்புராகுழம்பு சில கூறுகளில் ஒட்டாமல் போகலாம் அல்லது மேற்பரப்பில் உள்ள குழம்பிலிருந்து கீழே விழுந்துவிடலாம். மென்மையான மேற்பரப்பு கொண்ட பொருட்களில் EG, காய்கறி அல்லது கடல் உணவு மற்றும் உலர்ந்த தூள் இரண்டும் அந்த சிறிய இடைவெளிகளைக் குறைக்கும்.டெம்புராபசை ஒட்டுதல். உலர்ந்த தூள் மேற்பரப்பில் இருந்து கூடுதல் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுகிறது, இதனால்டெம்புராபேஸ்ட் நீர்த்தப்படாது மற்றும் சுவைடெம்புராஇன்னும் இனிமையாக இருக்கும்.

படி3மாவு தயாரிக்கவும்

டெம்புராதூள் - ஒரு முக்கிய பகுதிடெம்புராபடைப்பு. அப்படியானால், ஒரு சுத்தமான கொள்கலனை எடுத்து ஊற்றவும்டெம்புராஅங்கே பொடி செய்து, உங்கள் பொட்டலத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அதே அளவு ஐஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த மாவுக்கு (வறுக்கும்போது ஏற்படும் வெப்பம் காரணமாக ஷெல் வேகமாக சமைக்கப்படுவதை விரும்பவில்லை), மாவை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க ஐஸ் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும். மாவை கடினப்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், கலவை நன்கு கலக்கும் வரை சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் கிளறவும், ஆனால் அதிகமாகச் செய்ய வேண்டாம். ஒரு சிறந்த மாவு மிகவும் மெல்லியதாகவும், சிறிது கரடுமுரடானதாகவும் இருக்க வேண்டும், இது வெளிப்புற வெப்பநிலையை மெல்லியதாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாற்றும்.

படி4மாவைப் பயன்படுத்துங்கள்

தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை மாவில் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள், எல்லாம் முழுமையாக பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள். வறுத்தவற்றை பூசும்போது, ​​மாவில் உள்ள பொருட்கள் லேசாக அசைக்கப்பட்டு, அதிகப்படியானவற்றை மாவிலிருந்து அகற்றப்படும்.டெம்புராஓடு மொறுமொறுப்பாகத் தெரிய உதவும். பூசணிக்காய் துண்டு போன்ற ஒட்டும் தன்மைக்கு, லேசாகத் தட்டவும்.டெம்புராபொருட்கள் ஒட்டாமல் இருக்க, மாவில் நனைப்பதற்கு முன், மூலப்பொருளின் மேற்பரப்பின் மேல் உலர்ந்த அடுக்கைப் பொடி செய்யவும்.

படி5குண்டு வெடிப்பு

வறுக்கப்படுவது தயாரிப்பதற்கு மிக முக்கியமானதுடெம்புரா, எனவே மிருதுவான ஓடு மற்றும் சரியாக சமைத்த நிரப்புதல்களுக்கு எண்ணெயின் வெப்பநிலையை 170°C முதல் 180°C வரை வைத்திருங்கள். வெப்பநிலையை பராமரிக்க அதிக நெரிசலைத் தவிர்த்து, நொறுக்கப்பட்ட பொருட்களை சூடான எண்ணெயில் மெதுவாக விடுங்கள். சமமாக சமைக்க அவற்றைத் திருப்ப சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தவும். இறால் மற்றும் ஸ்க்விட் போன்ற கடல் உணவுகளை 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், காய்கறிகளை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவை தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும்போது அவற்றை அகற்றவும்.

படி6வடிகால் மற்றும் தட்டு

வறுத்த பிறகுடெம்புரா, அதை ஒரு சமையலறை காகிதத் துண்டின் மீது வைத்து, அதிகப்படியான கிரீஸை உறிஞ்ச மெதுவாக அழுத்தவும். இந்தப் படிநிலையை உருவாக்க உதவுகிறது.டெம்புராஅதன் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு, இலகுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் உணருங்கள். நீங்கள் அதைச் செய்தவுடன், டெம்புராவை ஒரு தட்டில் அழகாக அடுக்கி, எலுமிச்சை துண்டுகள் அல்லது புதிய மூலிகைகள் போன்ற சில அழகான சுவைகளைச் சேர்ப்பதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள், இது பார்வைக்கு கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும். இறுதியாக, ஒரு சுவையான சாஸுடன் பரிமாற மறக்காதீர்கள்.டெம்புராமுழு அனுபவத்திற்காக டிப்பிங் சாஸ்!

ஜப்பானிய உணவகங்களில், தயாரித்தல்டெம்புராஉண்மையிலேயே ஒரு சமையல் திறமை மற்றும் ஒரு கலை வடிவம். புதிய பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இருந்து மாவை கலந்து சரியாக வறுப்பது வரை ஒவ்வொரு படியும், சமையல்காரரின் தரம் மற்றும் விவரங்களுக்கு கவனம் செலுத்துவதற்கான அர்ப்பணிப்பைக் காட்டுகிறது. அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் அழகான விளக்கக்காட்சியுடன்,டெம்புராஜப்பானிய உணவு வகைகளில் ஒரு பிரியமான கிளாசிக் என்ற இடத்தைப் பெற்றுள்ளது.

தொடர்பு

பெய்ஜிங் ஷிபுல்லர் கோ., லிமிடெட்.

வாட்ஸ்அப்: +86 186 1150 4926

வலை:https://www.yumartfood.com/ ட்விட்டர்