வறுத்த ஈல் கலை: தேர்வு, வறுத்தல் மற்றும் இணைத்தல் பற்றிய வழிகாட்டி

சரியான வகை விலாங்கு மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பது

சுவையான வறுத்த விலாங்கு மீனை தயாரிப்பதில் முதல் படி சரியான வகை விலாங்கு மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பதாகும். ஆசிய உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பல வகையான விலாங்கு மீனாக அமெரிக்க விலாங்கு, ஐரோப்பிய விலாங்கு மற்றும் ஜப்பானிய விலாங்கு உள்ளன, ஆனால் நாம் பயன்படுத்தும் மிகவும் வகை அமெரிக்க விலாங்கு ஆகும். விலாங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உறுதியான அமைப்பு மற்றும் பளபளப்பான, வெள்ளி நிற தோலுடன் கூடிய புதிய, உயர்தர ஃபில்லெட்டுகளைத் தேடுகிறோம். முக்கிய விஷயம் புத்துணர்ச்சி, எனவே ஒரு புகழ்பெற்ற சப்ளையரிடமிருந்து வாங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

எப்படி marinate செய்வதுவறுத்த விலாங்கு மீன்

உங்கள் விலாங்கைத் தேர்ந்தெடுத்ததும், அடுத்த கட்டம் அதை பேக்கிங்கிற்கு தயார் செய்வதாகும். விலாங்கை ஊறவைப்பதற்கான பாரம்பரிய வழி, கபயாகி எனப்படும் இனிப்பு மற்றும் உப்பு நிறைந்த சாஸில் ஃபில்லெட்டுகளை ஊறவைப்பதாகும். இந்த சாஸில் பொதுவாக சோயா சாஸ், மிரின் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை உள்ளன, இவை ஒன்றாக ஒரு பணக்கார கேரமல் மெருகூட்டலில் சமைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் விலாங்கை ஊறவைத்து, சுவைகள் இறைச்சியில் ஊடுருவி, கிரில் செய்வதற்கு முன்பு மென்மையாக்கப்படுகின்றன.