வறுத்த ஈல் கலை: தேர்வு, வறுத்தல் மற்றும் இணைத்தல் ஆகியவற்றுக்கான வழிகாட்டி

சரியான வகை ஈலைத் தேர்ந்தெடுப்பது

ஒரு சுவையான வறுத்த விலாங்கு உணவை தயாரிப்பதில் முதல் படி சரியான வகை விலாங்குகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது. ஆசிய உணவு வகைகள், அமெரிக்க ஈல், ஐரோப்பிய ஈல் மற்றும் ஜப்பானிய ஈல் ஆகியவற்றில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பல வகையான விலாங்குகள் உள்ளன, ஆனால் நாம் பயன்படுத்தும் மிகவும் வகை அமெரிக்க ஈல் ஆகும். ஈல் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​உறுதியான அமைப்பு மற்றும் பளபளப்பான, வெள்ளி தோல் கொண்ட புதிய, உயர்தர ஃபில்லெட்டுகளைத் தேடுங்கள். முக்கிய விஷயம் புத்துணர்ச்சி, எனவே ஒரு புகழ்பெற்ற சப்ளையரிடமிருந்து வாங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

மரைனேட் செய்வது எப்படிவறுத்த விலாங்கு

உங்கள் ஈலைத் தேர்ந்தெடுத்ததும், அடுத்த கட்டமாக அதை பேக்கிங்கிற்கு தயார் செய்ய வேண்டும். கபயாகி என்று அழைக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் உப்பு சாஸில் ஃபில்லெட்டுகளை மரைனேட் செய்வதே ஈலை மரினேட் செய்வதற்கான பாரம்பரிய வழி. இந்த சாஸ் பொதுவாக சோயா சாஸ், மிரின் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஒரு பணக்கார கேரமல் படிந்து உறைந்த ஒன்றாக சமைக்கப்படுகின்றன. ஈல் ஃபில்லெட்டுகள் இந்த சாஸில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, இதன் மூலம் சுவைகள் இறைச்சியில் ஊடுருவி, கிரில் செய்வதற்கு முன் மென்மையாக்கப்படுகின்றன.