மிசோவின் தோற்றம் மற்றும் வகைகள்

மிசோ. அதன் வரலாறு ஒரு மில்லினியத்தில் பரவியுள்ளது, ஜப்பானின் சமையல் நடைமுறைகளில் ஆழமாக பதிக்கப்பட்டுள்ளது. மிசோவின் ஆரம்ப வளர்ச்சி சோயாபீன்ஸ் சம்பந்தப்பட்ட ஒரு நொதித்தல் செயல்பாட்டில் வேரூன்றியுள்ளது, இது பலவிதமான வகைகளாக மாறியுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான பண்புகள், சுவைகள் மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளைப் பெருமைப்படுத்துகின்றன.

வரலாற்று பின்னணி

மிசோசீனாவிலிருந்து ஜப்பானுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டபோது, ​​நாரா காலம் (கி.பி 710-794) வரை காணப்படலாம், அங்கு இதேபோன்ற புளித்த சோயாபீன் தயாரிப்புகள் ஏற்கனவே பயன்பாட்டில் இருந்தன. "மிசோ" என்ற சொல் ஜப்பானிய சொற்களிலிருந்து "மி" ("சுவைக்க" பொருள் ") மற்றும்" எனவே "(" புளித்த "என்று பொருள்). ஆரம்பத்தில், மிசோ உயரடுக்குக்காக ஒதுக்கப்பட்ட ஒரு ஆடம்பர பொருளாக கருதப்பட்டது; இருப்பினும், பல நூற்றாண்டுகளாக, இது பரந்த மக்களுக்கு மிகவும் அணுகக்கூடியதாக மாறியது.

உற்பத்திமிசோசில மாதங்கள் முதல் பல ஆண்டுகள் வரை எங்கும் ஆகக்கூடிய ஒரு கண்கவர் செயல்முறையாகும். பாரம்பரியமாக, சோயாபீன்ஸ் சமைத்து உப்பு மற்றும் கோஜியுடன் இணைக்கப்படுகிறது, இது அஸ்பெர்கிலஸ் ஓரிசே என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த கலவையானது நொதித்தல் விடப்படுகிறது, இதன் போது கோஜி ஸ்டார்ச் மற்றும் புரதங்களை உடைக்கிறது, இதன் விளைவாக உமாமி நிறைந்த சுவை மிசோ கொண்டாடப்படுகிறது.

புளித்த உணவுகளின் நன்மைகள்

புளித்த உணவுகள் போன்றவைமிசோ, பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் போன்ற நுண்ணுயிரிகள் சர்க்கரைகள் மற்றும் மாவுச்சத்துக்களை உடைக்கும் ஒரு இயற்கை செயல்முறையின் மூலம் உருவாக்கப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறை உணவுக்கு சிக்கலைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கையையும் நீட்டிக்கிறது. புளித்த உணவுகள் பெரும்பாலும் புரோபயாடிக்குகளில் நிறைந்துள்ளன, அவை சுகாதார நன்மைகளை வழங்கும் நேரடி பாக்டீரியாக்கள். இந்த நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் இருப்பு உறுதியான சுவை மற்றும் தனித்துவமான அமைப்புகளுக்கு பங்களிக்கிறது, அவை புளித்த உணவுகளை வேறுபடுத்துகின்றன.

புளித்த உணவுகளும் ஏராளமான சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகின்றன. குடல் மைக்ரோபயோட்டா சமநிலையை மேம்படுத்துவதன் மூலம் அவை செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதாக அறியப்படுகின்றன, இது சிறந்த செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலுக்கு வழிவகுக்கும். கூடுதலாக, புளித்த உணவுகளில் உள்ள புரோபயாடிக்குகள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்தலாம், நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். புளித்த உணவுகளை நம் உணவுகளில் ஒருங்கிணைப்பதன் மூலம், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்துவதற்கான அவர்களின் திறனைப் பயன்படுத்தலாம்.

வகைகள்மிசோ

மிசோபல வகைகளில் வருகிறது, ஒவ்வொன்றும் அதன் வண்ணங்கள், பொருட்கள், நொதித்தல் காலம் மற்றும் சுவை சுயவிவரம் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. பின்வருபவை மிகவும் பொதுவாகக் காணப்படும் வகைகள் மற்றும் அவை வண்ணத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

1. வெள்ளைமிசோ. இந்த வகை பெரும்பாலும் ஆடைகள், இறைச்சிகள் மற்றும் ஒளி சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

2. சிவப்புமிசோ. இது குண்டுகள் மற்றும் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள் போன்ற இதயமுள்ள உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.

3. கலப்பு மிசோ (விழித்தெழுதல்மிசோ): பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த வகை வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு மிசோ இரண்டையும் ஒருங்கிணைத்து, வெள்ளை மிசோவின் இனிப்பு மற்றும் சிவப்பு மிசோவின் சுவையின் ஆழத்திற்கு இடையில் சமநிலையை ஏற்படுத்துகிறது. இது சூப்கள் முதல் இறைச்சிகள் வரை பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் பல்துறை விருப்பமாக செயல்படுகிறது.

மளிகைக் கடையில் நீங்கள் காணக்கூடிய வகைகள் அவை, ஆனால் 1,300 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வகையான மிசோவை அறிந்து கொள்ளவும் நேசிக்கவும் உள்ளன. இந்த வகைகளில் பல பெரும்பாலும் அவற்றின் பொருட்களின் பெயரிடப்படுகின்றன.

1. கோதுமைமிசோ(முகி மிசோ): முதன்மையாக கோதுமை மற்றும் சோயாபீன்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, இது சற்று இனிப்பு மற்றும் மண்ணான ஒரு தனித்துவமான சுவையை கொண்டுள்ளது. இது பொதுவாக வெள்ளை மிசோவை விட இருண்டதாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால் சிவப்பு மிசோவை விட இலகுவானது, இது சாஸ்கள் மற்றும் ஆடைகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

2. அரிசிமிசோ. ரைஸ் மிசோ ஒரு இனிமையான மற்றும் லேசான சுவையை வழங்குகிறது, இது சூப்கள் மற்றும் டிப்ஸுக்கு ஏற்றது.

3.சாய்பீன்மிசோ(MAME MISO): இது முதன்மையாக சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக இருண்ட நிறம் மற்றும் வலுவான, உப்பு சுவை ஏற்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் குண்டுகள் மற்றும் சூப்கள் போன்ற இதயமுள்ள உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு அதன் வலுவான சுவை ஒட்டுமொத்த சுவை சுயவிவரத்தை மேம்படுத்தும்.

சமையல் பயன்பாடுகள்

மிசோநம்பமுடியாத அளவிற்கு தகவமைப்பு மற்றும் பரந்த அளவிலான உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவான மிசோ சூப்பில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இது ஒரு ஆறுதலான ஸ்டார்ட்டராக செயல்படுகிறது. சூப்களுக்கு அப்பால், மிசோ வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான இறைச்சிகளின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது, சாலட்களுக்கான ஆடைகள் மற்றும் வறுத்த உணவுகளுக்கு சுவையூட்டுகிறது.

இப்போதெல்லாம்,மிசோமிசோ-மெருகூட்டப்பட்ட கத்தரிக்காய், மிசோ-உட்செலுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது மிசோ கேரமல் போன்ற இனிப்பு வகைகள் போன்ற நவீன சமையல் குறிப்புகளில் ஒருங்கிணைக்கப்படலாம். அதன் தனித்துவமான சுவை பலவிதமான பொருட்களை நிறைவு செய்கிறது, இது சுவையான மற்றும் இனிமையான உணவுகள் இரண்டிற்கும் ஆழத்தையும் சிக்கலையும் சேர்க்கிறது.

முடிவு

மிசோஒரு சுவையூட்டலை விட அதிகம்; இது ஜப்பானின் சமையல் பாரம்பரியத்தின் வளமான அம்சத்தைக் குறிக்கிறது. அதன் விரிவான வரலாறு மற்றும் மாறுபட்ட வகைகள் நொதித்தல் கலை மற்றும் பிராந்திய பொருட்களின் குறிப்பிடத்தக்க செல்வாக்கை எடுத்துக்காட்டுகின்றன.

ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் உலகளாவிய ஆர்வம் தொடர்ந்து அதிகரித்து வருவதால், உலகளவில் சமையலறைகளில் ஊடுருவுவதற்கு மிசோ தயாராக உள்ளது, இது புதிய உணவுகளையும் சுவைகளையும் ஊக்குவிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு அனுபவமிக்க சமையல்காரராகவோ அல்லது வீட்டு சமையல்காரராகவோ இருந்தாலும், பல்வேறு வகையான மிசோவை ஆராய்வது உங்கள் சமையலை உயர்த்தலாம் மற்றும் இந்த பண்டைய மூலப்பொருளுக்கு ஆழமான பாராட்டுகளை வளர்க்கலாம். உங்கள் சமையல் முயற்சிகளில் மிசோவைத் தழுவுவது சுவைகளை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், பல நூற்றாண்டுகளாக வளர்ந்து வரும் ஒரு பாரம்பரியத்துடன் உங்களை இணைக்கிறது.

தொடர்பு
பெய்ஜிங் ஷிப்ல்லர் கோ., லிமிடெட்.
வாட்ஸ்அப்: +86 136 8369 2063
வலை:https://www.yumartfood.com/