மட்சா தேநீரின் கதை

மச்சா தேநீர்சீனாவின் வெய் மற்றும் ஜின் வம்சங்களில் தோன்றியது. இதன் உற்பத்தி முறையில் வசந்த காலத்தில் மென்மையான தேயிலை இலைகளைப் பறித்து, அவற்றை வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றைப் பாதுகாப்பதற்காக கேக் தேநீராக (ரோல்டு டீ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) தயாரிப்பது அடங்கும். சாப்பிட வேண்டிய நேரம் வரும்போது, ​​முதலில் கேக் தேநீரை நெருப்பில் சுட்டு உலர வைக்கவும், பின்னர் ஒரு இயற்கை கல் ஆலை மூலம் பொடியாக அரைக்கவும். ஒரு தேநீர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்கவும். கிண்ணத்தில் உள்ள தேநீர் தண்ணீரை ஒரு தேநீர் துடைப்பம் மூலம் நன்கு கிளறி, நுரை உருவாகும் வரை, அது குடிக்கத் தயாராக இருக்கும்.

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, அறிஞர்களும் கவிஞர்களும் மட்சாவைப் புகழ்ந்து ஏராளமான கவிதைகளை விட்டுச் சென்றுள்ளனர். "நீல மேகங்கள் காற்றை இழுக்கின்றன, அவற்றை அடித்துச் செல்ல முடியாது; வெள்ளை பூக்கள் கிண்ணத்தின் மேற்பரப்பில் மிதக்கின்றன" என்பது டாங் வம்சக் கவிஞர் லு டோங்கின் மட்சாவைப் புகழ்ந்துரைப்பதாகும்.

செயல்முறை:

புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட தேயிலை இலைகள் நீராவி பிளாஞ்சிங் முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரே நாளில் பிளான்ச் செய்யப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. கிரீன் டீயை வேகவைக்கும் போது, ​​தேயிலை இலைகளில் சிஸ்-3-ஹெக்ஸெனால், சிஸ்-3-ஹெக்ஸெனில் அசிடேட் மற்றும் லினலூல் போன்ற ஆக்சைடுகள் கணிசமாக அதிகரிப்பதாகவும், அதிக அளவு ஏ-பர்ப்யூரோன், பி-பர்ப்யூரோன் மற்றும் பிற பர்ப்யூரோன் கலவைகள் உற்பத்தி செய்யப்படுவதாகவும் ஆய்வுகள் முறையே காட்டுகின்றன. இந்த நறுமணக் கூறுகளின் முன்னோடிகள் கரோட்டினாய்டுகள் ஆகும், அவை மட்சா டீயின் சிறப்பு நறுமணத்தையும் சுவையையும் உருவாக்குகின்றன. எனவே, மூடி வைக்கப்பட்டு நீராவியால் கொல்லப்படும் பச்சை தேயிலை ஒரு சிறப்பு நறுமணம், பிரகாசமான பச்சை நிறம் மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையான சுவையையும் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

மேட்சாமனித உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்தது. இதன் முக்கிய கூறுகளில் தேநீர் பாலிபினால்கள், காஃபின், இலவச அமினோ அமிலங்கள், குளோரோபில், புரதம், நறுமணப் பொருட்கள், செல்லுலோஸ், வைட்டமின்கள் சி, ஏ, பி1, பி2, பி3, பி5, பி6, ஈ, கே, எச் போன்றவை அடங்கும். பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, சோடியம், துத்தநாகம், செலினியம் மற்றும் ஃப்ளோரின் போன்ற கிட்டத்தட்ட 30 வகையான சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

நோக்கம்:

அடிப்படை முறை என்னவென்றால், முதலில் ஒரு தேநீர் கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய அளவு மட்சாவை வைத்து, சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்து (கொதிக்காமல்), பின்னர் சமமாக கிளற வேண்டும் (பாரம்பரியமாக, ஒரு தேநீர் துடைப்பம் பயன்படுத்தப்படுகிறது).

தேநீர் விழாவில், 60CC கொதிக்கும் நீரில் 4 கிராம் மட்சாவைச் சேர்த்து "ஸ்ட்ராங் டீ" தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஓரளவு பேஸ்ட் போன்றது. "மெல்லிய தேநீருக்கு", 2 கிராம் மட்சாவைப் பயன்படுத்தி 60CC கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்கவும். அடர்த்தியான நுரையை உருவாக்க தேநீர் துடைப்பம் மூலம் அதைத் துலக்கலாம், இது மிகவும் அழகாகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும் இருக்கும்.

இன்றைய வேகமான சமூகத்தில், தேநீர் அருந்துவதற்கு சேசன் பயன்படுத்துபவர்கள் குறைவு. பல்வேறு அருமையான உணவுகளை தயாரிக்க மட்சா தேநீர் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பச்சை மட்சா உணவுகள் சாப்பாட்டு மேசையில் பச்சை பூக்களாக மாறிவிட்டன, மேலும் மக்களால் அதிகம் விரும்பப்பட்டு ரசிக்கப்படுகின்றன.

அடிப்படை முறை:

1. கிண்ணத்தை சூடாக்க, முதலில் தேநீர் கிண்ணத்தை கொதிக்கும் நீரில் தேநீருடன் சேர்த்து சுடவும்.

2. பசையை சரிசெய்வது என்பது பண்டைய சீன மக்கள் நடைமுறையில் பெற்ற ஒரு அனுபவமாகும். இந்த நடைமுறை ஜப்பானிய தேநீர் விழாக்களில் இல்லை. ஒரு கிண்ணத்தில் 2 கிராம் மட்பாவை வைக்கவும். முதலில், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மட்பாவை ஒரு பசையாக கலக்கவும். இது மிக நுண்ணிய மட்பா ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கலாம்.

3. தேநீரைக் கிளற, ஒரு தேநீர் துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் உள்ள W இன் பாதையில் முன்னும் பின்னுமாக கிளறவும், இதனால் அதிக அளவு காற்று கலக்கப்பட்டு அடர்த்தியான நுரை உருவாகும்.

ஊட்டச்சத்து:

சமீபத்திய தசாப்தங்களில், தேநீர் பற்றிய மக்களின் புரிதல் கணிசமாக ஆழமடைந்துள்ளது, மேலும் அவர்கள் தேநீரின் செயல்பாட்டு பொருள் தன்மை பற்றிய ஆழமான நுண்ணறிவையும் பெற்றுள்ளனர். நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் வளர்ச்சி ஹார்மோன்களின் நச்சு மற்றும் பக்க விளைவுகள் அதிகரித்து வரும் நவீன காலங்களில், தேநீர் பாலிபினால்கள், அவற்றின் தனித்துவமான உயிரியல் செயல்பாடுகள் மற்றும் "பச்சை" தன்மையுடன், மக்களின் உணவு வாழ்வில் அதிகளவில் ஊடுருவி வருகின்றன.

சாதாரண தேநீரில் மிக அதிக ஊட்டச்சத்து கூறுகள் இருந்தாலும், தேயிலை இலைகளில் 35% மட்டுமே தண்ணீரில் உண்மையிலேயே கரையக்கூடியவை. தண்ணீரில் கரையாத பல பயனுள்ள கூறுகள் மக்களால் தேயிலை எச்சங்களாக நிராகரிக்கப்படுகின்றன. தேநீர் சாப்பிடுவது அதைக் குடிப்பதை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும் என்பதை பரிசோதனைகள் நிரூபித்துள்ளன. ஒரு கிண்ணம் மட்சாவில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் 30 கப் சாதாரண பச்சை தேநீரில் உள்ளதை விட அதிகமாகும். தேநீர் குடிப்பதில் இருந்து தேநீர் சாப்பிடுவதற்கு மாறுவது உணவுப் பழக்கவழக்கங்களின் சீர்திருத்தம் மட்டுமல்ல, வேகமான நவீன வாழ்க்கைக்கு ஏற்ப மாற்ற வேண்டிய அவசியமும் கூட.

எய்கா சாங்

பெய்ஜிங் ஷிபுல்லர் கோ., லிமிடெட்.

வாட்ஸ்அப்: +86 17800279945

வலை: https://www.yumartfood.com/ ட்விட்டர்