உனகி சாஸ் - மிகவும் அத்தியாவசியமான சாஸ்களில் ஒன்று

ஜப்பானிய உணவு வகைகளில், உனகி சாஸ் மிகவும் அத்தியாவசியமான சாஸ்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. இது வறுக்கப்பட்ட விலாங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சாஸ் ஆகும். முதன்மையாக சோயா சாஸ், மிரின், சர்க்கரை மற்றும் சேக் ஆகியவற்றால் ஆனது, இது இனிப்பு மற்றும் உப்பு சுவை மற்றும் கேரமல் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் பயன்கள்:
உனகி சாஸ்உப்புத்தன்மை மற்றும் நிறத்திற்காக சோயா சாஸ், இனிப்பு மற்றும் பளபளப்புக்காக மிரின், கேரமல் செய்யப்பட்ட அடுக்குக்காக சர்க்கரை மற்றும் சுவை நீக்கும் மற்றும் நறுமண பூச்சுக்காக சேக் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது. இந்த சாஸ் பெரும்பாலும் வறுக்கப்பட்ட ஈலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு இது மீனுக்கு சுவையை அளிக்கவும் பளபளப்பான மேலோட்டத்தை உருவாக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உற்பத்தி முறைகள்:

சோயா சாஸ், மிரின், சர்க்கரை மற்றும் சேக் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும் வரை சூடாக்கி, கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். உமாமி சுவையை அதிகரிக்க ஈல் எலும்புகளைச் சேர்க்கலாம் அல்லது போனிட்டோ ஃப்ளேக்குகளை மாற்றலாம்.

வழிமுறைகள்:
உனகி சாஸ்இது முதன்மையாக வறுக்கப்பட்ட விலாங்கு மீனை வேகவைக்கப் பயன்படுகிறது. சுவை மற்றும் நிறத்தை அதிகரிக்க அரிசி மற்றும் நூடுல்ஸ் போன்ற உணவுகளிலும் இதைச் சேர்க்கலாம். இந்த சாஸைப் பயன்படுத்துவதற்கான திறவுகோல், படிப்படியாக வறுக்கும்போது ஈலில் தடவுவதாகும், இதனால் சாஸ் ஊடுருவி, கருகிய அமைப்பை உருவாக்குகிறது.

1. விலாங்கை கிரில் செய்யும்போது, ​​முதலில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து லேசாக மசாஜ் செய்யவும். பின்னர், 200°C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பின் நடுவில் 5-8 நிமிடங்கள் சுடவும். அதை எடுத்து, விலாங்கு சாஸை சமமாக பூசவும். பின்னர், 180°C க்கு 5-8 நிமிடங்கள் சுடவும். விலாங்கு மீன் வெளியில் மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும், மணம் மிக்க நறுமணத்துடன் இருக்கும்!
கிரில்லிங் செயல்பாட்டின் போது உனகி சாஸை நிலைகளில் பயன்படுத்த வேண்டும்:

.முதல் பேஸ்டிங்‌: ஈரப்பதத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள ஈல் சிறிது நிறம் மாறும்போது, ​​அதன் மீது ஈல் சாஸின் ஒரு அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள்.
.\இரண்டாவது பேஸ்டிங்‌: விலாங்கு மீனை 70% வெந்ததும் மீண்டும் தடவி, கருகிய மேலோடு உருவாகும்.
.‘ஃபைனல் பேஸ்டிங்‌’: இனிப்பு மற்றும் உப்புச் சுவைகளை சமநிலைப்படுத்தவும் நிறத்தை அதிகரிக்கவும் கிரில் செய்வதற்கு சற்று முன்பு இறுதி பேஸ்டிங்கைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. பிபிம்பாப்பிற்கு, சூடான சாதத்தின் மீது உனகி சாஸை ஊற்றி, அதன் மேல் கிரில் செய்யப்பட்ட ஈலைச் சேர்த்து சாப்பிட்டால், உண்மையிலேயே ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவு கிடைக்கும்!

3. நூடுல்ஸ் சமைக்கும்போது, ​​உனகி சாஸை நூடுல்ஸ் சூப்புடன் கலக்கவும். நூடுல்ஸ் ஒரு பணக்கார சாஸ் சுவையைக் கொண்டிருக்கும், இது குறிப்பாக வலுவான சுவைகளை விரும்புவோருக்கு ஏற்றது.

தொடர்பு

பெய்ஜிங் ஷிபுல்லர் கோ., லிமிடெட்

என்ன பயன்பாடு: +8613683692063

வலை: https://www.yumartfood.com/ ட்விட்டர்