-
மிசோவின் தோற்றம் மற்றும் வகைகள்
ஜப்பானிய பாரம்பரிய சுவையூட்டலான மிசோ, பல்வேறு ஆசிய உணவு வகைகளில் ஒரு மூலக்கல்லாக மாறியுள்ளது, அதன் செழுமையான சுவை மற்றும் சமையல் பல்துறைத்திறனுக்காகப் பெயர் பெற்றது. அதன் வரலாறு ஒரு மில்லினியத்திற்கும் மேலாக நீண்டுள்ளது, ஜப்பானின் சமையல் நடைமுறைகளில் ஆழமாகப் பதிந்துள்ளது. மிசோவின் ஆரம்ப வளர்ச்சி வேர்...மேலும் படிக்கவும் -
புதுமையான உணவுகளின் ஆற்றலைப் பயன்படுத்துதல்
ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், மே 15, 1997 க்கு முன்பு EU க்குள் மனிதர்களால் கணிசமாக உட்கொள்ளப்படாத எந்தவொரு உணவையும் நாவல் உணவு குறிக்கிறது. இந்த சொல் புதிய உணவு பொருட்கள் மற்றும் புதுமையான உணவு தொழில்நுட்பங்கள் உட்பட பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது. நாவல் உணவுகளில் பெரும்பாலும்...மேலும் படிக்கவும் -
வண்ணமயமான மாமெனோரி
ஜப்பானிய உணவு உலகில், நோரி நீண்ட காலமாக ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக இருந்து வருகிறது, குறிப்பாக சுஷி மற்றும் பிற பாரம்பரிய உணவுகளை தயாரிக்கும் போது. இருப்பினும், ஒரு புதிய விருப்பம் உருவாகியுள்ளது: மாமெனோரி (சோயா க்ரீப்). இந்த வண்ணமயமான மற்றும் பல்துறை நோரி மாற்று பார்வைக்கு கவர்ச்சிகரமானது மட்டுமல்ல, ஒரு...மேலும் படிக்கவும் -
தங்க அமுதம்: எள் எண்ணெயின் அதிசயங்களை வெளிப்படுத்துதல்
"தங்க அமுதம்" என்று அடிக்கடி குறிப்பிடப்படும் எள் எண்ணெய், பல நூற்றாண்டுகளாக சமையலறைகளிலும் மருந்து அலமாரிகளிலும் ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருந்து வருகிறது. அதன் செழுமையான, நட்டு சுவை மற்றும் எண்ணற்ற சுகாதார நன்மைகள், சமையல் மற்றும் ஆரோக்கிய பயன்பாடுகள் இரண்டிலும் இதை ஒரு பல்துறை மூலப்பொருளாக ஆக்குகின்றன. இந்த வலைப்பதிவில், வகைப்பாட்டை ஆராய்வோம்...மேலும் படிக்கவும் -
பல்வேறு வகையான நோரி (அளவுகள் மற்றும் வடிவங்கள்)
நோரி என்பது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் உலர்ந்த உண்ணக்கூடிய கடற்பாசி ஆகும், இது பொதுவாக சிவப்பு ஆல்கா இனத்தைச் சேர்ந்த இனங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு வலுவான மற்றும் தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது பொதுவாக தட்டையான தாள்களாக தயாரிக்கப்பட்டு சுஷி அல்லது ஓனிகிரி (அரிசி பந்துகள்) ரோல்களை மடிக்கப் பயன்படுகிறது. ...மேலும் படிக்கவும் -
வறுத்த எள் சாஸின் வசீகரம்
சமையல் கலைகளின் பரந்த உலகில், வறுத்த எள் சாஸின் பல்துறை திறன் மற்றும் செழுமையான சுவையை சில பொருட்களே கொண்டுள்ளன. வறுக்கப்பட்ட எள்ளிலிருந்து பெறப்பட்ட இந்த சுவையான மசாலா, உலகம் முழுவதும் சமையலறைகளிலும் சாப்பாட்டு மேசைகளிலும் நுழைந்துள்ளது. அதன் நறுமணம், ...மேலும் படிக்கவும் -
சீன முக்கிய சுவையூட்டும் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் பயன்பாடுகள்
சீனா ஒரு வளமான மற்றும் பன்முகத்தன்மை கொண்ட உணவு கலாச்சாரத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சீன உணவு வகைகளின் முக்கிய பகுதியாக, பல்வேறு சுவையூட்டும் மசாலாப் பொருட்கள் சீன உணவு வகைகளில் இன்றியமையாத பங்கை வகிக்கின்றன. அவை உணவுகளுக்கு தனித்துவமான சுவையை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், முக்கியமான ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் மற்றும் மருத்துவ விளைவையும் கொண்டுள்ளன...மேலும் படிக்கவும் -
உலர்ந்த கருப்பு பூஞ்சை: மிருதுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான பல செயல்பாட்டு மூலப்பொருள்
மரக் காது காளான்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் உலர்ந்த கருப்பு பூஞ்சை, ஆசிய உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை உண்ணக்கூடிய பூஞ்சை ஆகும். இது ஒரு தனித்துவமான கருப்பு நிறம், ஓரளவு மொறுமொறுப்பான அமைப்பு மற்றும் லேசான, மண் சுவை கொண்டது. உலர்த்தும்போது, இதை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்...மேலும் படிக்கவும் -
இயற்கையின் தேர்வு—உயர்தர உலர்ந்த ட்ரெமெல்லா
உலர்ந்த ட்ரெமெல்லா, பனி பூஞ்சை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வகை உண்ணக்கூடிய பூஞ்சை ஆகும், இது பொதுவாக பாரம்பரிய சீன உணவு வகைகள் மற்றும் பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மீண்டும் நீரேற்றம் செய்யும்போது அதன் ஜெல்லி போன்ற அமைப்புக்கு பெயர் பெற்றது மற்றும் நுட்பமான, சற்று இனிமையான சுவை கொண்டது. ட்ரெமெல்லா பெரும்பாலும் ...மேலும் படிக்கவும் -
ஜப்பானிய பொருட்களில் அரிசி வினிகர் மற்றும் சுஷி வினிகர்
ஜப்பானிய உணவு வகைகளில், அரிசி வினிகர் மற்றும் சுஷி வினிகர் இரண்டும் வினிகர் என்றாலும், அவற்றின் நோக்கங்களும் பண்புகளும் வேறுபட்டவை. அரிசி வினிகர் பொதுவாக பொதுவான சுவையூட்டலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மென்மையான சுவை மற்றும் இலகுவான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பல்வேறு சமையல் மற்றும் கடல்களுக்கு ஏற்றது...மேலும் படிக்கவும் -
புதிய தயாரிப்பு பரிந்துரை, அழகான பாகற்காய் ஐஸ்கிரீம்
இப்போதெல்லாம், ஐஸ்கிரீமின் தயாரிப்பு பண்புகள் படிப்படியாக "தாகத்தைத் தணித்து குளிர்விக்கும்" என்பதிலிருந்து "சிற்றுண்டி உணவு" ஆக மாறிவிட்டன. ஐஸ்கிரீமுக்கான நுகர்வு தேவை பருவகால நுகர்விலிருந்து சமூக மற்றும் உணர்ச்சித் தேவைகளின் கேரியராகவும் மாறிவிட்டது. இது கடினம் அல்ல...மேலும் படிக்கவும் -
உணவில் வண்ணப்பூச்சுகளின் பயன்பாடு: தேசிய தரநிலைகளுக்கு இணங்க
பல்வேறு உணவுப் பொருட்களின் காட்சி அழகை மேம்படுத்துவதில் உணவு வண்ணங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அவை உணவுப் பொருட்களை நுகர்வோருக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றப் பயன்படுகின்றன. இருப்பினும், உணவு வண்ணங்களின் பயன்பாடு வெவ்வேறு நாடுகளில் கடுமையான விதிமுறைகள் மற்றும் தரநிலைகளுக்கு உட்பட்டது. ஒவ்வொரு நாடும்...மேலும் படிக்கவும்