-
தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள்- சோயா புரதப் பொருட்கள்
உணவுத் துறையில் சமீபத்தில் பரபரப்பான தலைப்பு தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளின் எழுச்சி மற்றும் தொடர்ச்சியான வளர்ச்சி ஆகும். சுகாதாரம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு குறித்த மக்களின் விழிப்புணர்வு தொடர்ந்து அதிகரித்து வருவதால், அதிகமான மக்கள் விலங்கு உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைத்து தாவர அடிப்படையிலான...மேலும் படிக்கவும் -
சாப்ஸ்டிக்ஸின் வரலாறு மற்றும் பயன்பாட்டை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஆசிய கலாச்சாரத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக சாப்ஸ்டிக்ஸ் இருந்து வருகிறது, மேலும் சீனா, ஜப்பான், தென் கொரியா மற்றும் வியட்நாம் உள்ளிட்ட பல கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் இது ஒரு முக்கிய மேஜைப் பாத்திரமாகும். சாப்ஸ்டிக்ஸின் வரலாறும் பயன்பாடும் பாரம்பரியத்தில் ஆழமாக வேரூன்றியுள்ளன, மேலும் காலப்போக்கில் ஒரு முக்கியத்துவமாக மாறிவிட்டன...மேலும் படிக்கவும் -
எள் எண்ணெய் - ஒரு பிரபலமான சீன உணவு வகை
எள் எண்ணெய்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக ஆசிய உணவு வகைகளின் பிரதான உணவாக இருந்து வருகின்றன, அவற்றின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக அவை பாராட்டப்படுகின்றன. இந்த தங்க எண்ணெய் எள் விதைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது, மேலும் இது பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஆழத்தையும் சிக்கலையும் சேர்க்கும் ஒரு வளமான, கொட்டை சுவையைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக...மேலும் படிக்கவும் -
ஹலால் சான்றிதழ்: இஸ்லாமிய உணவுமுறைச் சட்டங்களுடன் இணங்குவதை உறுதி செய்கிறது.
இன்றைய உலகமயமாக்கப்பட்ட உலகில், ஹலால் சான்றளிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது. அதிகமான மக்கள் இஸ்லாமிய உணவுச் சட்டங்களைப் பற்றி அறிந்துகொண்டு பின்பற்றும்போது, முஸ்லிம் நுகர்வோர் குறியீட்டைப் பூர்த்தி செய்ய விரும்பும் வணிகங்களுக்கு ஹலால் சான்றிதழின் தேவை மிகவும் முக்கியமானது...மேலும் படிக்கவும் -
வசாபி பவுடர்: காரமான பச்சை காண்டிமென்ட்டை ஆராய்தல்
வசாபி பொடி என்பது வசாபியா ஜபோனிகா தாவரத்தின் வேர்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு காரமான பச்சைப் பொடியாகும். கடுகை பறித்து, உலர்த்தி, பதப்படுத்தி வசாபி பொடியாக மாற்றப்படுகிறது. வசாபி பொடியின் தானிய அளவு மற்றும் சுவையை வெவ்வேறு தேவைகளுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, நன்றாக அரைப்பது...மேலும் படிக்கவும் -
ஷாஞ்சு கொம்பு: மிகவும் மதிப்புமிக்க ஒரு கடற்பாசி
ஷாஞ்சு கொம்பு என்பது சூப்பில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை உண்ணக்கூடிய கெல்ப் கடற்பாசி ஆகும். இதன் முழு உடலும் அடர் பழுப்பு அல்லது பச்சை-பழுப்பு நிறத்தில் மேற்பரப்பில் வெள்ளை உறைபனியுடன் இருக்கும். தண்ணீரில் மூழ்கியிருக்கும் போது, அது ஒரு தட்டையான பட்டையாக வீங்கி, நடுவில் தடிமனாகவும், விளிம்புகளில் மெல்லியதாகவும், அலை அலையாகவும் இருக்கும். இது ஒரு...மேலும் படிக்கவும் -
ஹோண்டாஷி: உமாமி சுவைக்கான பல்துறை மூலப்பொருள்
ஹோண்டாஷி என்பது உடனடி ஹோண்டாஷி குழம்பின் ஒரு பிராண்ட் ஆகும், இது உலர்ந்த போனிட்டோ ஃப்ளேக்ஸ், கொம்பு (கடற்பாசி) மற்றும் ஷிடேக் காளான்கள் போன்ற பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை ஜப்பானிய சூப் குழம்பு ஆகும். ஹோண்டாஷி ஒரு தானிய சுவையூட்டல் ஆகும். இது முக்கியமாக போனிட்டோ தூள், போனிட்டோ சூடான நீர் சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது...மேலும் படிக்கவும் -
சுஷி வினிகர் - ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள்
சுஷி வினிகர், அரிசி வினிகர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சுஷி தயாரிப்பதில் ஒரு அடிப்படை அங்கமாகும், இது உலகளவில் பெரும் புகழ் பெற்ற ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவாகும். இந்த தனித்துவமான வகை வினிகர் தனித்துவமான சுவை மற்றும் அமைப்பை அடைவதற்கு அவசியம்...மேலும் படிக்கவும் -
நூடுல்ஸ்: ஐரோப்பிய சந்தையில் முக்கிய இடம்
நூடுல்ஸ் பல நூற்றாண்டுகளாக பல கலாச்சாரங்களில் ஒரு பிரதான உணவாக இருந்து வருகிறது, மேலும் உலகெங்கிலும் உள்ள நுகர்வோர் மத்தியில் பிரபலமான தேர்வாக உள்ளது. ஐரோப்பிய சந்தையில் கோதுமை மாவு, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், மணம் கொண்ட பக்வீட் மாவு போன்றவற்றால் தயாரிக்கப்படும் பல வகையான நூடுல்ஸ்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த தனித்துவமான...மேலும் படிக்கவும் -
நோரி: ஐரோப்பாவில் பிரபலமானது
கடற்பாசிகள், குறிப்பாக நோரி வகைகள், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஐரோப்பாவில் பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. நோரி என்பது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை கடற்பாசி ஆகும், மேலும் இது பல ஐரோப்பிய சமையலறைகளில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக மாறியுள்ளது. பிரபலத்தின் அதிகரிப்புக்கு வளர்ந்து வரும்...மேலும் படிக்கவும் -
லாங்கோ வெர்மிசெல்லி: பிரபலமான சீன உணவு வகை
லாங்கோ பீன் நூல் நூடுல்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் லாங்கோ வெர்மிசெல்லி, சீனாவில் தோன்றிய ஒரு வகை வெர்மிசெல்லி ஆகும். இது சீன உணவு வகைகளில் பிரபலமான ஒரு மூலப்பொருளாகும், இப்போது வெளிநாடுகளிலும் பிரபலமாக உள்ளது. லாங்கோ வெர்மிசெல்லி, ஜாவோயுவான் மக்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது...மேலும் படிக்கவும் -
டெம்புரா பவுடர்: ஜப்பானிய சுவை உணவு வகைகள்
டெம்புரா(天ぷら) என்பது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் மிகவும் விரும்பப்படும் ஒரு உணவாகும், இது அதன் லேசான மற்றும் மொறுமொறுப்பான அமைப்புக்கு பெயர் பெற்றது. டெம்புரா என்பது வறுத்த உணவுக்கான பொதுவான சொல், மேலும் பலர் இதை வறுத்த இறாலுடன் தொடர்புபடுத்தினாலும், டெம்புராவில் உண்மையில் காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவு உட்பட பல்வேறு பொருட்கள் உள்ளன...மேலும் படிக்கவும்