டேபிள் சோயா சாஸ் டிஷ் சோயா சாஸ்

டேபிள் சோயா சாஸ் என்பது ஒரு பாரம்பரிய சீன திரவ மசாலாப் பொருளாகும். இது சோயாபீன்ஸ், கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட சோயாபீன்ஸ், கருப்பு பீன்ஸ், கோதுமை அல்லது தவிடு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து காய்ச்சப்படுகிறது. அதன் சிவப்பு-பழுப்பு நிறம், தனித்துவமான சுவை, சுவையான சுவையுடன், பசியைத் தூண்டும். பண்டைய முறையில் சோயா சாஸ் உற்பத்தியின் முக்கிய இணைப்பு திறந்தவெளி உலர்த்துதல் ஆகும், இது தனித்துவமான சுவையை உற்பத்தி செய்வதற்கான திறவுகோலாகும்.

டேபிள் சோயா சாஸ் சாஸிலிருந்து பெறப்பட்டது. மூவாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே, சீனாவின் சோவ் வம்சத்தில் சாஸ் தயாரித்ததற்கான பதிவுகள் இருந்தன. பண்டைய சீன உழைக்கும் மக்கள் சோயா சாஸ் காய்ச்சுவதை முற்றிலும் தற்செயலாகக் கண்டுபிடித்தனர். பண்டைய சீனப் பேரரசர்களால் பயன்படுத்தப்பட்ட ஒரு மசாலாப் பொருளான ஆரம்பகால சோயா சாஸ், இன்று மீன் சாஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் செயல்முறையைப் போலவே, புதிய இறைச்சியிலிருந்து ஊறவைக்கப்பட்டது. சிறந்த சுவை படிப்படியாக மக்களிடம் பரவியதால், பின்னர் இதே போன்ற சுவையுடனும் மலிவுடனும் தயாரிக்கப்பட்ட சோயாபீன்ஸ், சாப்பிட பரவலாகப் பரவியது. ஆரம்ப நாட்களில், புத்த துறவிகளின் பரவலுடன், இது ஜப்பான், கொரியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா போன்ற உலகம் முழுவதும் பரவியது. ஆரம்ப நாட்களில், சீனாவில் சோயா சாஸ் உற்பத்தி ஒரு வகையான குடும்பக் கலை மற்றும் ரகசியமாக இருந்தது, மேலும் அதன் காய்ச்சுதல் பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்பிட்ட எஜமானரால் கட்டுப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் அதன் தொழில்நுட்பம் பெரும்பாலும் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டது அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட எஜமானர்களின் பள்ளியால் கற்பிக்கப்பட்டது.

சமையலறையில் டேபிள் சோயா சாஸ் உண்மையிலேயே ஒரு ஆல்ரவுண்டர். அதிக அளவு இயற்கை உமாமி இருப்பதால், இது இறைச்சி, மீன், சாஸ்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான, சிக்கலான, முழுமையான சுவையை அளிக்கிறது. உங்கள் அன்றாட சமையலில் டேபிள் உப்பிற்கு பதிலாகப் பயன்படுத்துங்கள், அது உங்கள் உணவின் சுவையை மிகைப்படுத்தாமல் எவ்வாறு வெளிப்படுத்துகிறது என்பதை விரைவில் நீங்கள் பாராட்டுவீர்கள்.

சோயா சாஸை நேரடியாக உணவில் சேர்க்கலாம், மேலும் சமையலில் டிப் அல்லது உப்பு சுவையாகவும் பயன்படுத்தலாம். இது பெரும்பாலும் அரிசி, நூடுல்ஸ் மற்றும் சுஷி அல்லது சஷிமியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது, அல்லது நனைக்க அரைத்த வசாபியுடன் கலக்கலாம். பல நாடுகளில் உள்ள உணவக மேசைகளில் பல்வேறு உணவுகளின் உப்பு சுவையூட்டலுக்கான சோயா சாஸ் பாட்டில்கள் பொதுவானவை. சோயா சாஸை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம்.